Ягоды летом: что выбрать в июле и августе и как добавить в рацион

Быстрый маршрут по статье

• Какие ягоды растут летом и чем они полезны
• Топ 5 самых полезных летних ягод
• Что приготовить из летних ягод на ПП
• Частые ошибки и что нужно знать о ягодах
• Добавляем летнюю активность

Что такое ягоды

Вы уверены, что знаете ответ на этот вопрос? Проверьте себя!

В ботанике ягода — это тип многосемянного плода с тонкой кожурой и сочной мякотью, который развивается из одной завязи цветка. Но с научной точки зрения происходит удивительная путаница, так как привычное нам определение ягод не совпадает с биологическим.

Как бы странно это ни звучало, по строению плода истинными ягодами являются: бананы, арбузы, дыни, помидоры, баклажаны, тыква и виноград, а также, к счастью, черника, смородина и клюква.

А вот многие любимые летние плоды ученые называют по-другому:

• Клубника и земляника на самом деле — ложные ягоды. Их мякоть — это разросшееся цветоложе, а настоящие плоды — маленькие желтые семена.
• Малина и ежевика — тоже не ягоды, а сложные костянки. Они состоят из множества крошечных плодов, внутри каждого из которых есть маленькая косточка (как у вишни).
• Да и вишня с черешней по классификации — тоже не ягоды, а «простые» костянки: одна косточка и одна ароматная оболочка из мякоти с кожицей.

Но, конечно, любить летние ягоды мы от этого меньше не станем. Как их не назови — они вкусные и полезные. Кстати, знаете ли вы ответ: когда сезон ягод в России и какие ягоды особенно полезны летом?

Какие ягоды растут летом и чем они полезны

Фото: © magnific.com

Хотя замороженные ягоды можно найти в любой момент, свежие сезонные — совсем другое дело! Если есть их в соответствии с точным календаре — можно получить самую высокую плотность питательных веществ и самый низкий риск консервантов и пестицидов.

Какие ягоды созревают летом в России? У нас огромная страна с разными климатическими зонами, и сроки созревания немного меняются. Но в целом сезонные летние ягоды в России следующие.

Какие ягоды зреют в июне

Сезон летних ягод начинается с сочной клубники, черешни и терпкой жимолости. Июньские ягоды отличаются повышенным содержанием влаги и свежей, яркой кислинкой.

Июньская клубника исключительно богата витамином С, в ней содержится больше аскорбиновой кислоты на порцию, чем в цитрусовых. Она идеальна для синтеза коллагена и иммунитета!

Что созревает в июле из ягод

Середина лета — пик ягодного календаря. В этот месяц зреют малина, черника, крыжовник и смородина (как красная, так и черная). Июльские ягоды отличаются высоким соотношением сахара и кислоты.

Черная смородина, собранная в июле, содержит огромные дозы витамина С и уникальные гамма-линоленовые кислоты, которые поддерживают обмен веществ и уменьшают воспаление суставов, вызванное интенсивными нагрузками и тренировками.

Какие есть вкусные ягоды в августе

В последний летний месяц зреют самые темные по цвету ягоды: ежевика, черника, голубика, брусника, толокнянка, ранняя облепиха и первая клюква. Поскольку августовские ягоды выдерживают сильную жару в конце лета и большие колебания ночных температур, в них образуется более высокая концентрация защитных танинов и антоцианов глубокого цвета.

Ежевика и черника содержат максимальное количество клетчатки, что делает их идеальным средством для сжигания жира и оптимизации микробиома кишечника.

Позаботиться о фигуре и снизить вес помогут регулярные занятия с опытными тренерами. Оформите подписку на «ЖИВИ!» и получите доступ к 170+ тренировочным программам, чтобы получить тело мечты.

Чем полезны летние ягоды

Ягоды содержат минимум сахара, максимум клетчатки и огромные дозы антиоксидантов (полифенолов). Особенно если речь идет о тех, что растут без теплиц и укрытия в садах, а еще лучше — в лесу. Почему так?

В отличие от культурных фруктов, которые веками изменялись человеком для максимальной естественной сладости и лежкости, летние ягоды сохраняют свои структурные характеристики с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом.

Полезные свойства летних ягод обусловлены, прежде всего, высокой концентрацией биоактивных фитохимических веществ: полифенолов, флавоноидов, и антоцианов. Эти природные химические соединения придают ягодам ярко-красный, темно-синий и темно-фиолетовый оттенки. Такие пигменты служат мощными экзогенными антиоксидантами, которые нейтрализуют активные формы кислорода (АФК) и системный клеточный стресс.

Вот на что способны эти маленькие яркие плоды:

• Регулируют обмен веществ и чувствительность к инсулину. Свежие ягоды — мощная поддержка для тех, кто худеет на диете. У них удивительно низкий гликемический индекс — от 25 до 40. Это значит, что ягоды вызывают медленное, контролируемое повышение уровня глюкозы в крови, а не резкие скачки инсулина. Эффект усиливается за счет высокой концентрации растворимых и нерастворимых пищевых волокон, таких как пектин. Они замедляют опорожнение желудка и продлевают чувство сытости.
• Улучшают работу сердца, сосудов и продлевают клеткам жизнь. Регулярное употребление летних ягод благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая давление у гипертоников и повышая продолжительность жизни клеток благодаря защите от свободных радикалов.
• Сохраняют когнитивные способности и осуществляют нейропротекцию. Помимо похудения и здоровья сердечно-сосудистой системы, активные вещества в летних ягодах проникают через гематоэнцефалический барьер, где защищают мозг от нейровоспаления, повышают нейропластичность и улучшают сигнальные пути в гиппокампе. Если коротко — способствуют лучшей работе мозга и помогают не терять когнитивные способности с возрастом.

Ягоды в июне, июле и августе: что выбрать по сезону

«Ягоды — самый красивый летний суперфуд, — говорит Яна Баринова, спортивный нутрициолог и интегративный кулинар. — Мне кажется, ягоды созданы для того, чтобы напоминать человеку о радости. Июнь и июль дарят нам настоящее ягодное изобилие:

• клубнику
• малину
• чернику
• голубику
• смородину
• вишню
• черешню
• ежевику
• жимолость
• крыжовник
• шелковицу
• иргу

Я всегда советую выделять ягодам отдельное место в рационе. И наслаждаться ими осознанно», – добавляет Яна.

На фото: © Яна Баринова, спортивный нутрициолог и интегративный кулинар, 2026

Когда растут и созревают ягоды в средней полосе России

В июне появляются клубника, земляника, черешня и жимолость.

В июле созревают малина, вишня, смородина (красная и черная), крыжовник и черника.

Август нам дарит возможность насладиться вкусом и пользой ежевики, ранней облепихи, поздней вишни (прозрачно-красная), голубики, клюквы и брусники.

На платформе «ЖИВИ!» собраны тренировки, которые помогут поддерживать активность летом и мягко дополнять сезонное питание. Можно выбрать короткое занятие для дома или растяжку после прогулки.

Топ 5 самых полезных летних ягод

Хотя все сезонные ягоды полезны для здоровья, эти пять считаются элитой среди функциональных продуктов для тех, кто следит за своей фигурой и выносливостью.

• Лесная черника. Эти мелкие лесные ягоды содержат в два раза больше антиоксидантов, чем более крупные, но выращенные в питомниках. Содержащиеся в чернике антоцианы повышают чувствительность к инсулину, ускоряют восстановление мышц после тяжелых тренировок и усиливают окисление жиров во время сердечно-сосудистых нагрузок. «Конечно, если вы найдете ягоды-дикоросы, — говорит Яна Баринова, — почти черные, насыщенные антоцианом — вы счастливчик. Но, если у вас нет доступа к такому изысканному летнему богатству, то лучше есть любые ягоды, чем отказать себе в этом удовольствии».
• Малина. Настоящий чемпион по сжиганию жира. В одной чашке малины содержится 8 г пищевых волокон и всего 5 г чистого сахара. Они также богаты реосмином (малиновым кетоном) — соединением, которое увеличивает выработку адипонектина, гормона, регулирующего жировой обмен.
• Ежевика. Она обладает одним из самых высоких в мире соотношений клетчатки и калорий, подавляет аппетит и питает полезные кишечные бактерии Аккермансия муцинифила (Akkermansia muciniphila), которые напрямую связаны с низким индексом массы тела.
• Черная смородина. Эти ягоды содержат исключительно большое количество антоцианов и витамина С. Они действуют как естественные жиросжигатели, улучшая периферический кровоток, усиливая усвоение кислорода во время тренировки и ускоряя обмен веществ. Но это не все: они также подавляют активность генов, влияющих на накопление жира.
• Клубника. Низкокалорийная, но невероятно объемная, клубника богата физетином, природным сенолитическим соединением, которое помогает избавиться от старых клеток, снижает системные воспаления и сохраняет упругость кожи во время похудения, а также защищает стенки сосудов.

Лесные, садовые или покупные: что полезнее

Фото: © magnific.com

«Самая полезная ягода, — говорит Наталия Муратова, практикующий нутрициолог, разработчик курсов и преподаватель Института нутрициологии при НАМО им. Бородина, — та, что созрела на своем кусте и попала на стол в ближайшие пару часов. В ней сохраняется максимум витаминов, особенно витамина С, который разрушается на свету и при хранении.

Лесные ягоды, как правило, растут в более экологичных условиях (особенно собранные в надежном месте, где поблизости нет заводов и других промышленных загрязнений) и часто содержат больше антиоксидантов. Однако это не значит, что покупная ягода бесполезна, — объясняет Наталия. — Главное — она должна быть сезонной и местной, а не привезенной из другой страны».

На фото: © Наталия Муратова, практикующий нутрициолог, разработчик курсов и преподаватель Института нутрициологии при НАМО им. Бородина, 2026

Как есть ягоды при похудении

Чтобы есть ягоды и худеть, надо относиться к ним стратегически — как к части рациона, а не неограниченному ресурсу для перекусов и десертов. Несмотря на низкий гликемический индекс, ягоды все-таки содержат фруктозу, которая в больших количествах может остановить сжигание жира и пополнить запасы гликогена в печени.

Важно! Следите за временем употребления и порциями ягод.

Идеальное время для употребления ягод при похудении — утром и перед тренировкой. Горсть ягод за 30-45 минут до тренировки обеспечивает мышцы чистой, легкодоступной глюкозой и антиоксидантами, которые повышают выносливость без повышения уровня инсулина до такой степени, чтобы блокировать липолиз (расщепление жира).

Сколько можно есть ягод в день при похудении? 150-250 г. Так вы получите большую дозу микроэлементов и клетчатки, при этом количество углеводов не превысит 15-20 граммов.

Пошагово: как добавить ягоды в рацион

Фото: © magnific.com

Если хотите органично включить свежие ягоды в летний рацион, чтобы зарядиться энергией и похудеть, то вот удобный план:

• Утро. Замените все рафинированные сахара, мед или сухофрукты в завтраке на ягоды. Добавьте 100 г свежей, цельной малины или черники в утреннюю овсянку, яйца или йогурт.
• Полдник. Исключите из рациона белковые батончики и крекеры. Вместо этого смешайте чашку свежей клубники или ежевики с горстью сырого миндаля или грецких орехов. Полезные жиры, содержащиеся в орехах, еще больше замедляют усвоение глюкозы.
• Для усиления эффекта после тренировки. Добавьте 50 г лесной черники в протеиновый коктейль после тренировки. Смешайте ягоды с чистой молочной сывороткой или белковым изолятом на растительной основе и водой, чтобы восстановить силы.
• Вечер. Вместо десерта после ужина съешьте небольшую порцию черной смородины или крыжовника. Приятная терпкость утоляет тягу к сладкому и сигнализирует мозгу о том, что ужин закончен.

Что еще посмотреть:

• Фитнес по-взрослому с Еленой Санжаровской (видео).
• Антицеллюлитная гимнастика с Еленой Каркукли — Занятие 1. Лимфодренажная гимнастика (16 минут).
• Лучшие десерты с клубникой: рецепты на праздник и каждый день (статья).

Что приготовить из летних ягод на ПП

Фото: © magnific.com

«Добавляйте ягоды к завтракам, — советует нутрициолог Яна Баринова, — смузи, кашам, десертам, салатам и напиткам. Лето длится недолго, а сезон свежих ягод еще короче. Взаимодействуйте с ягодами! В нашей семье есть летняя забава: есть вишню и черешню, а косточками стрелять в сад. А если еще и устроить призы за меткость и дальность, то каждый завтрак будет заканчиваться смехом всех участников. Проигравших в нем нет, все едят вишню, чтобы помериться в меткости».

При обработке летних ягод золотым правилом считается максимальное исключение нагрева. Воздействие высокой температуры разрушает витамин С, полифенольные цепочки и полезные волокна. Старайтесь максимальное количество летних ягод употреблять в свежем виде и выбирайте соответствующие рецепты.

Используйте кулинарные приемы для сырых продуктов: измельчайте, замораживайте, делайте пюре и смузи или готовьте муссы и желе. Например, «живой» клубничный мусс от Яны Бариновой: «Живой», — говорит Яна, — потому что мы не нагреваем клубнику».

Ингредиенты:

• 400 г клубники
• 20 г желатина
• 100 мл воды

Инструкция. Залейте желатин водой, дайте набухнуть и нагрейте до полного растворения. Клубнику помойте, удалите плодоножки и пробейте блендером в пюре. Влейте желатиновую смесь в клубничное пюре. Взбивайте миксером около пяти минут. Разложите по стаканчикам или формочкам. Охладите до полного застывания.

КБЖУ на 100 г: 53 ккал, белки — 4,0 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 7,8 г, клетчатка — 1,6 г.

Важно! Если вы собираетесь запекать ягоды для десертов, то сократите время до минимума и используйте низкие температуры, чтобы сохранить целостность клеток.

Летние десерты, завтраки и перекусы с ягодами

«Летние ягоды, — говорит Наталия Муратова, — это идеальный ингредиент для здоровых завтраков и десертов. Главное правило: сочетайте их с белком или полезными жирами, чтобы избежать быстрого чувства голода и дискомфорта в желудке (в случае, если у вас гастрит или другие болезни ЖКТ)».

Вот несколько любимых идей от Наталии Муратовой.

Йогуртовый крем с ягодами

Фото: © magnific.com

Отличный завтрак: вкусный, сытный и полезный.

Ингредиенты:

• 120 г греческого йогурта
• 1 ч. л. семян чиа
• 100 г семян ягод
• подсластитель по вкусу

Инструкция. Смешайте йогурт с семянами чиа и подсластителем. Выложите слоями с ягодами (клубника, черника, малина) и охладите в течение десяти минут.

Замороженные ягоды в йогуртовой глазури

Фото: © magnific.com

«Замените ими конфеты, — советует Наталия Муратова. — Просто обмакните свежие ягоды в греческий йогурт, выложите на пергамент и заморозьте. Отличный перекус в жару».

Чиа-пудинг с ягодным соусом

Фото: © magnific.com

«С этим рецептом, — говорит Наталия Муратова, — клетчатка и белок вам обеспечены».

Ингредиенты:

• 2 ст. л. семян чиа
• 150 мл молока
• 70 г ягод
• подсластитель по вкусу

Инструкция. Залейте семена чиа молоком и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Для соуса пробейте в блендере ягоды с подсластителем. Выложите соус поверх пудинга».

Сливочно-ягодный взбитый мусс

Фото: © magnific.com

Ингредиенты:

• 200 г мягкого творога 0% жирности
• 100 г свежей клубники
• 1 лист или 2 г желатина либо 1/2 ч. л. агар-агара
• 30 мл теплой воды
• стевия и ваниль по вкусу

Инструкция. Растворите желатин (агар-агар) в теплой воде. В блендере смешайте клубнику, творог и стевию. Медленно влейте желатиновую смесь. Перелейте в миску и взбивайте миксером 2-3 минуты, чтобы образовались пузырьки. Поставьте в холодильник на 45 минут.

На заметку! Если добавить одну мерную ложку казеинового протеина, то получится очень сытный и воздушный мусс, содержащий 26 г чистого белка и менее 180 калорий.

Миндальные тарталетки с ежевикой, творогом и базиликом

Фото: © magnific.com

Ингредиенты:

• 150 г творога 2%
• 80 г свежей ежевики
• 4-5 листочков свежего базилика,
• 1 ст. л. миндальной муки
• 1 яичный белок
• эритрит по вкусу

Инструкция. Для коржа смешайте миндальную муку с яичным белком и щепоткой эритрита, чтобы получилось мягкое тесто. Разлейте тесто по двум силиконовым формочкам и выпекайте при температуре 160 градусов 7-8 минут до застывания. Дайте остыть.

Для начинки смешайте творог, базилик и половину ягод ежевики до однородной массы. Разлейте по тарталеткам и выложите сверху оставшуюся ежевику.

Слоеная панна-котта с чиа и смородиной

Фото: © magnific.com

Ингредиенты:

• 100 мл несладкого кокосового молока
• 100 г черной и красной смородины
• 1 ст. л. семян чиа
• 1/4 ч. л. чистого экстракта ванили
• жидкая сукралоза или стевия

Инструкция. Смешайте кокосовое молоко, экстракт ванили, подсластитель и семена чиа. Поставьте в холодильник на два часа. Разомните смородину в пюре и выложите на пудинг.

На заметку! Этот слоеный десерт не только исключительно богат витамином С, но и очень красиво, если его подать в прозрачной стеклянной посуде.

Карпаччо из свеклы с вишней

Фото: © magnific.com

В это сложно поверить, но из овощей и ягод можно готовить веганские карпаччо. Автор рецепта Яна Баринова советует: «Запекайте свеклу сразу на неделю вперед!»

Ингредиенты:

• 1 свекла (около 150 г)
• 120 г вишни (2 горсти)
• щепотка крупной морской соли
• 2 ч. л. тыквенного масла
• щепотка молотого перца

Инструкция. Свеклу запеките в кожуре в форме с крышкой при 200 градусах до мягкости. Тонко нарежьте готовую свеклу. Вишню потушите со специями и солью до выделения сока. Косточки можно удалить или оставить, если есть аккуратно. Полейте свеклу вишневым соком и тыквенным маслом. Посолите, поперчите и украсьте ягодами вишни.

КБЖУ на 100 г: 72 ккал, белки — 1,3 г, жиры — 3,0 г, углеводы — 10 г, клетчатка — 2,7 г».

Умопомрачительное карпаччо из цукини

Фото: © magnific.com

Еще один удивительный рецепт веганского карпаччо с ягодами от Яны Бариновой. Если вы раздумываете, как можно соединить все, что растет летом, вместе, то смелее делайте самые разные карпаччо из овощей и ягод.

Ингредиенты:

• 1 тоненький и молоденький цукини
• 1 спелый персик
• 1 кусочек свежего имбиря размером с зубчик чеснока
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. миндального масла
• щепотка морской соли
• несколько ягод малины
• ростки брокколи

Инструкция. Нарежьте цуккини овощечисткой на нежнейшие ленты и выложите на красивое плоское блюдо. В блендере взбейте мякоть одного спелого персика, кусочек свежего имбиря, зубчик чеснока и миндальное масло. Добавьте щепотку соли. Все тщательно перемешайте и полейте этим божественным соусом наше карпаччо. Дайте часок настояться, чтобы цукини пропитался.

«Перед подачей украшаем 5–6 ягодками малины, — советует Яна, — и щедрой щепоткой проростков брокколи».

КБЖУ: 110 ккал, белки: 2 г, жиры: 5 г, углеводы: 15 г, клетчатка: 4,5 г.

Частые ошибки и что нужно знать о ягодах

Фото: © magnific.com

Даже самые полезные продукты могут помешать достижению ваших целей в фитнесе, если употреблять их неправильно. Избегайте ошибок при включении летних ягод в свой сезонный рацион.

• Не увлекайтесь. То, что ягоды полезны для здоровья, не значит, что надо есть черешню или клубнику килограммами. В килограмме клубники содержится 350-400 ккал и более 60 граммов чистого сахара, что немедленно приостановит окисление жиров и спровоцирует вздутие живота.
• Отдавайте предпочтение смузи, а не сокам. В соки не попадает плотная кожица и нерастворимая клетчатка. Без клетчатки сок представляет собой концентрированную порцию фруктозы, которая мгновенно попадает в кровоток, вызывая быстрый выброс инсулина и отложение жира. Всегда ешьте ягоды целиком или готовьте из них смузи.
• Сочетайте правильно. Жирные сливки, сметана и сахар нивелируют пользу ягод для обмена веществ. Высокое содержание насыщенных жиров в сочетании с простыми сахарами способствует быстрому накоплению жира. Сочетайте ягоды с нежирными продуктами с высоким содержанием белка, такими как низкожирный творог, кефир, простокваша или сыр тофу.
• Не ешьте ягоды на ночь. Большое количество ягод прямо перед сном может вызвать ночное брожение в кишечнике, что приведет к газообразованию, дискомфорту и нарушению сна. Кроме того, фруктоза может препятствовать естественному выделению гормона роста на ранних стадиях сна.

«Несколько простых правил помогут получить от ягод максимум пользы, — рассказывает Наталия Муратова:

• Оптимальная порция — около 150–200 г в день. Это примерно стакан ягод.
• Ягоды с высоким гликемическим индексом (арбуз, виноград) лучше есть в первой половине дня.
• Ешьте ягоды с белком (творог, йогурт) и, в идеале, цельными: клетчатка, белок и жиры замедляют всасывание сахаров, и дольше сохраняется сытость.
• Если у вас гастрит с повышенной кислотность — лучше есть ягоды после еды, а не натощак.
• После употребления ягод лучше прополощите рот, чтобы защитить зубную эмаль от кислот».

Что еще посмотреть:

• Вакуум для живота: подробно о популярном упражнении (видео)
• Какие упражнения лучше всего сжигают жир: топ-6 вариантов (статья)
• Альтернативы майонезу на ПП, которые вы можете приготовить сами (статья)

Что стоит учитывать: аллергия, сахар и свежесть продуктов

Фото: © magnific.com

Даже у самых полезных ягод может найтись неприятная особенность, а порой и не одна. Вот что надо учитывать при включении ягод в рацион:

• Клубника и малина содержат салицилаты и белки, которые могут вызвать выброс гистамина. Если после этих ягод у вас появилась сыпь, зуд или покраснение у рта — переключитесь на низкоаллергенные варианты, например, чернику и черную смородину.
• Следите за количеством сахаров, если вы на диете. Например, в ягодах на 100 г: 52 ккал и 5,4 г лимонной кислоты в клубнике, 43 ккал и 4,9 г лимонной кислоты в лесной чернике, 57 ккал и 11,0 г хинной (яблочное) кислоты в черной смородине.
• Осмотрите упаковку. Покупая ягоды, загляните на дно. Если заметили раздавленные, протекающие или влажные ягоды, то оставьте контейнер на месте — невидимые споры плесени, скорее всего, уже распространились по всей партии.
• Ягоды быстро портятся. Чтобы продлить срок хранения и избежать плесени, мойте ягоды только перед употреблением.

«Стандартная гигиеническая обработка ягод, — рассказывает Яна Баринова, — занимает не так много времени: ягоды замачиваем в миске с водой, ложкой соды и соли минут на 15. Потом промываем. Либо озонируем».

На заметку! Если нужно сохранить ягоды до недели: замочите их на три минуты в миске с тремя частями воды и одной — столового уксуса. Уксус полностью уничтожает споры плесени, не изменяя вкуса. Тщательно промойте ягоды холодной водой и обсушите на бумажном полотенце, прежде чем положить в холодильник.

Добавляем летнюю активность

Фото: © magnific.com

На платформе «ЖИВИ!» собраны тренировки, которые помогут поддерживать активность летом и мягко дополнять сезонное питание. Можно выбрать короткое занятие для дома или растяжку после прогулки. Вот готовые программы тренировок для дома и зала: подходят даже новичкам, заниматься можно от 15 минут в день.

• Фельденкрайз с Ольгой Янчук. Сезон 1 — Занятие 1. Движение глаз (51 мин).
• Тело без отеков с Викторией Цатурян. Сезон 1 — Занятие 1. МФР от боли и зажимов (22 мин).
• Тренировки на пресс. Core-тренировка. Сезон 1 — Занятие 1. Упражнения для пресса в положении лежа (15 мин).
• Антицеллюлитная гимнастика с Еленой Каркукли. Сезон 1 — Занятие 1. Лимфодренажная гимнастика (16 мин).
• Худеем вкусно — Занятие 1. Сбалансированное меню на 1 день (11 мин).
• Лечебная кулинария от Пегги К — Занятие 1. Готовим полезный гарнир (20 мин).

FAQ: популярные вопросы и ответы на них

— Какие ягоды растут летом?

Летом можно найти огромное разнообразие свежих ягод, начиная с клубники, земляники, черешни и жимолости в начале июня, продолжая малиной, голубикой, черникой, крыжовником и смородиной в июле. А в августе созревают ежевика, облепиха и брусника.

— Какие ягоды самые полезные летом?

Топ-5 самых полезных ягод для здоровья и поддержания стройности — это лесная черника (хороша для здоровья мозга и повышения чувствительности к инсулину), малина (с высоким содержанием клетчатки и кетонов, сжигающих жир), ежевика (для поддержания микробиома кишечника), черная смородина (для улучшения кровообращения и антиоксидантного эффекта) и клубника (для выработки коллагена и сильного иммунитета).

— Какие ягоды есть в июле?

Июль — сезон свежей малины, черники, крыжовника, красной и черной смородины. Эти культуры обладают наиболее сбалансированным соотношением сахара и кислоты, а также самым высоким содержанием питательных микроэлементов.

— Можно ли есть ягоды при похудении?

Да, они очень полезны, потому что имеют низкий гликемический индекс (25-40) и богаты пищевыми волокнами. Но так как ягоды содержат фруктозу, надо избегать их употребления в неограниченных количествах.

— Сколько ягод можно есть в день?

Оптимальный размер дневной порции летних ягод для стабильного уровня сахара в крови составляет 150-250 г. Этот объем насыщает организм защитными антиоксидантами, сохраняя безопасный уровень потребления углеводов.

— Какие ягоды лучше замораживать на зиму?

«Заморозка, — объясняет нутрициолог Наталия Муратова, — это лучший способ сохранить ягоды на зиму. При правильной заморозке в них остается до 90% полезных веществ. Лучше всего для этого подходят ягоды с плотной текстурой: смородина, черника, голубика, клюква. Малину и клубнику тоже можно, но они после разморозки становятся мягче».

Ежевика, черная смородина и крыжовник тоже входят в список лучших летних ягод для заморозки. Их толстая кожица сохраняет форму, структуру волокон и витамин С.

Правила заморозки ягод от Наталии Муратовой:

• «Ягоды должны быть сухими. Вымойте их и тщательно высушите на бумажном полотенце.
• Используйте метод быстрой заморозки. Разложите ягоды на подносе в один слой и отправьте в морозилку на 3–4 часа при температуре минус 18 градусов. Так они заморозятся по отдельности, а не слипнутся в один комок. Только потом пересыпьте их в контейнер или пакет.
• Держите замороженные ягоды в герметичной упаковке. Срок хранения — от 6 до 12 месяцев. Зимой из них можно варить компоты, печь пироги или просто добавлять в каши и смузи».

Переходите в видеотеку «ЖИВИ!», чтобы найти программы эффективных силовых тренировок, занятия по фитнесу, йоге, стретчингу и не только. Занимайтесь с удовольствием в любое удобное время!