Ресторанное меню: 7 хитростей для тех, кто хочет похудеть

Фото автора: Людмила Васильченко
Автор статьи:

Людмила Васильченко

Содержание статьи:

Если вы хотите похудеть, посещение кафе может стать серьезным препятствием на пути к цели: точный состав и калорийность многих блюд проверить невозможно. Но это не повод запираться дома или всюду носить с собой контейнеры со своей едой. Рассказываем, какие хитрости позволят вам поужинать в кафе без вреда для фигуры.

31 мая
118 просмотров
Фото к статье: Ресторанное меню: 7 хитростей для тех, кто хочет похудеть

Не оставляйте дефицита калорий в течение дня

Возможно, запланировав встречу с друзьями в ресторане, вы захотите к ней «подготовиться» — сэкономить калории в течение дня, чтобы ни в чем себе не отказывать за ужином. Стратегия эта хоть и кажется привлекательной, на самом деле провальная: так вы придете в ресторан необычайно голодной, во время еды пропустите естественные сигналы организма о насыщении и переедите.

Поэтому имеет смысл прийти в кафе с легким чувством голода — таким, которое не позволит вам лишиться рассудка от запаха и вида блюд.

Выбирайте в меню те блюда, которые едите обычно

С каждым новым днем диеты соблазн нарушить привычный рацион чем-нибудь эдаким возрастает. Не советуем этого делать по двум причинам. Во-первых, после плотного непривычного ужина наутро вы, скорее всего, обнаружите себе отекшей (в таких случаях привес образует как раз задержанная телом жидкость). Во-вторых, это может перегрузить вашу пищеварительную систему: если несколько недель прежде вы ели только легкую обезжиренную пищу, а потом внезапно поужинали огромным бургером, готовьтесь к тому, что ЖКТ на время выйдет из строя.

Лучший вариант — выбрать в меню примерно то же самое, что вы едите обычно. Привыкли ужинать овощами и кусочком рыбы? Вот приблизительно это и закажите. Только от некоторых «бестселлеров» откажитесь — слишком уж они далеки от диетических стандартов.

Читайте между строк

Большинство ресторанных меню составлены так, чтобы описать блюдо как можно более «вкусно». Это добавляет немного работы тем, кто хочет отыскать в списке блюд наиболее безопасные для фигуры.

Понятно, что если вы сели на диету, то в меню стоит останавливаться на позициях «отварной», «на пару», «тушеный», «легкий», «на гриле». Сигналом о неподходящих для вас блюдах могут быть «маслянистый», «сливочный», «плотный», «с корочкой», «жареный», «сырный», «кремовый» и пр. Велика вероятность, что все эти блюда будут содержать повышенное количество жира (в том числе трансжиров, опасных для сердечно-сосудистой системы) и калорий.

И, конечно, внести окончательную ясность в вопрос приготовления блюда всегда можно у официанта.  

Стремитесь к сбалансированной «тарелке»

Где бы вы ни ели, диетологи рекомендуют включать в каждый прием пищи некрахмалистые овощи (брокколи, шпинат, цукини и пр.), порцию постного белка (курица, рыба, бобы, нежирное красное мясо, сложные углеводы (цельнозерновые злаки) и здоровые жиры (оливковое масло, авокадо). Такое сочетание способствует медленному, равномерному пищеварению, более долгому чувству сытости.

Составить такую комбинацию можно, выбрав в меню, например, курицу или рыбу-гриль, овощной салат с оливковым маслом и уксусом и порцию киноа или бурого риса.

Две комбинации, которые отвечают всем требованиям питания: курица-гриль с запеченным сладким картофелем и салат, приправленный оливковым маслом и уксусом, и жареный лосось с киноа и зеленой фасолью.

[new-page]

Не бойтесь попросить модификацию блюд

Некоторые позиции почти в каждом меню «имеют потенциал»: слегка доработав, их вполне можно превратить в диетические. Спросите у своего официанта, пойдет ли ресторан вам навстречу?

Не стоит, конечно, ждать, что ради вас шеф-повар полностью изменит рецепт, но на определенное «оздоровление» блюд они все же соглашаются. Тем более что это можно сделать практически в любой национальной кухне.

* Азиатская: закажите овощи стир-фрай с постным белком (курица, тофу, креветки) и попросите подать вам соус отдельно (а не поливать им блюдо). Так вы сможете самостоятельно отрегулировать его количество в блюде. Иногда шефы могут также заменить белый рис бурым.

* Итальянская: возьмите пасту с красным соусом и попросите, по возможности, приготовить ее из цельнозерновых макарон. Спросите также, может ли повар сократить количество макарон и добавить в вашу тарелку чуть больше овощей, чем обычно? В крайнем случае берите макароны со сливочным соусом, который стоит опять же подать отдельно.

* Мексиканская: если вы сели на диету, то выбирайте фахитас с курицей или овощами. Только попросите приготовить блюдо с кукурузной или цельнозерновой тортильей вместо обычной белой. Если это невозможно, просто съешьте начинку.

Можно также попросить сделать для вас простые черные бобы (а не пережаренные).

* Морепродукты: если рыбу в ресторане жарят, попросите для вас приготовить ее на гриле. Если это невозможно, возьмите детскую порцию этого блюда и закажите к нему больше овощей, свежих или печеных.

* Стейк-хаус: выберите постный кусок говядины (например, стейк из пашины). Что касается гарнира, попросите запечь для вас картошку (вместо того чтобы превращать ее в пюре), а шпинат — обжарить в оливковом масле с чесноком, а не со сливками.

Заказывайте первой

Так больше вероятность, что вы будете следовать своему здоровому плану. Совершая заказ после того, как это сделают ваши друзья, риск выбрать что-то небезопасное для фигуры или сказать «мне то же самое» заметно возрастает.

Кстати, ваш выбор может вдохновить на более здоровый рацион и ваших соседей по столу.

Будьте разборчивы и сдержанны

Нет ничего плохого в том, чтобы немного побаловать себя тем, что ваша диета обычно запрещает — вином, хлебом или десертом. Просто знайте меру: отложите себе немного того лакомства, какое любите больше всего, и смакуйте каждый кусочек. Главное, не попасть в ловушку «Пошло все к черту!», когда попробовав кусочек торта, мы вдруг теряем контроль и съедаем его весь целиком.

Чтобы избежать этого, постарайтесь получить максимум удовольствия от еды — не отвлекайтесь на смартфон, соцсети или оживленную беседу. Изучите цвет, запах, текстуру и оттенки вкуса лакомства.

Помните об этих несложных правилах, если хотите похудеть.       

Комментарии1

По дате
#

None

4 г

Я по долго своей работы очень часто встречаюсь с клиентами в ресторанах. Это могут быть как утренние переговоры под кофе, так и вечерние затяжные обсуждения с "полным пакетом" всепологающих правил этике и тона. Т.е. я не могу отказаться покушать с заказчиками, так же, как не могу отказаться выпить с ними, это может сорвать мою сделку, а значит, я рискую остаться без зарплаты. А на диетах я сижу регулярно! теперь я буду знать, как себя вести. Кстати говоря, такая разборчивость в еде продемонстрирует моим клиентам мою дотошность во всем! а это тоже очень хорошо! я вам очень благодарна! правда я несколько поздно нашла эти правила, поскольку сегодня я отказалась от диета и попробовала на себе применение молока. Фишка в том, что даже если я и заказываю очень много всего в ресторане, или дома накладываю большую порцию, то съедаю совсем капельку, поскольку очень быстро приходит чувство насыщения!

#

Смотрите также:

152px 152px
Живи Медиа Россия, Москва, Новорязанская ул. дом 18, стр. 11, пом. 01 +7(495)650-53-14