Фрукты и овощи в августе: что есть для похудения и здоровья (ПП-рецепты)

Быстрый маршрут по статье

• Какие фрукты и овощи доступны в августе
• Как собрать полезную тарелку из августовских продуктов
• Частые ошибки летнего питания: фруктовая диета, слишком мало белка, большие порции
• Пошагово: идеи ПП-блюд из фруктов и овощей августа
• Тренировки и питание для мягкого возвращения к режиму

Какие фрукты и овощи доступны в августе

Август — главный месяц сбора урожая. В период пиковых летних температур (июнь-июль) растения получают тепло и свет, что ускоряет их рост. В августе, когда температура понижается, световой день сокращается, растения от роста переходят к созреванию плодов, а мы — к сбору урожая. Главное — успеть до осенних дождей.

Какие фрукты в августе самые спелые и полезные? Груши, персики, нектарины, виноград, ежевика, голубика, черника, ранние сливы и яблоки.

На заметку! Биологи рекомендуют собирать фрукты и ягоды утром — мякоть в это время наиболее упругая и сочная.

«С середины августа активно идет сбор тыквенных — арбузов и дынь, которые достигают пика вкуса именно к концу лета. Начинает поспевать клюква, — говорит Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог. — Главное преимущество сезонных продуктов в том, что они собраны в стадии естественной зрелости, а не дозревали в хранилищах. Это дает:

• максимальное содержание витаминов (С, А, группы В)
• высокий уровень антиоксидантов, особенно в томатах (ликопин) и темных ягодах
• сбалансированное соотношение сахаров и клетчатки — такие продукты лучше усваиваются и дают чувство сытости
• низкое содержание нитратов по сравнению с ранними тепличными овощами

Августовский урожай — идеальный источник калия, магния и пищевых волокон, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и пищеварение».

На фото: © Михаил Гаврикин, врач-кинезиолог, 2026

Интересный факт: в старину август называли «серпень», «жнивень» и «густарь», что олицетворяло главные заботы месяца: жатву, уборку урожая и возможность «густо» поесть.

Что еще посмотреть:

• Как вернуть телу легкость, без изнурительных тренировок и диет (видео)
• Ягоды летом: что выбрать в июле и августе и как добавить в рацион (статья)
• Черная смородина: польза и идеи для летнего рациона (статья с рецептами)

Что выбирать для похудения, сытости и здоровья

Фото: © magnific.com

Сезонные фрукты и овощи в августе — не только источник витаминов, но и умеренное содержание калорий.

Примерная калорийность фруктов в августе:

• персики — 35-40 ккал
• слива — 45 ккал
• груши — 40-50 ккал
• нектарины — 44-47 ккал
• сезонное яблоко — 47-50 ккал
• черника — 45-60 ккал
• виноград — 70 ккал

Примерная калорийность овощей в августе:

• огурцы — 10-15 ккал
• помидоры — 15-20 ккал
• перец — 20-25 ккал
• кабачки — 20-25 ккал
• брокколи/цветная капуста — 25-35 ккал
• белокочанная капуста — 27-30 ккал
• морковь — 30-40 ккал
• свекла — 40-45 ккал
• кукуруза — 75-85 ккал
• картофель — 75-90 ккал

Помимо невысокой калорийности, сезонные фрукты и овощи в августе полны клетчаткой, витаминами С, А, Е, группы В и микроэлементами.

Как собрать полезную тарелку из августовских продуктов

Сезонные продукты — овощи, фрукты, ягоды, зелень — в августе накапливают максимум витаминов. Это уже достаточный повод, чтобы предпочесть локальный урожай. Кроме того, к концу лета наш организм начинает готовиться к зиме, яркий вид фруктов и овощей подает сигнал: пора запасаться витаминами!

«Говоря о сезонной еде, мы, в первую очередь, подразумеваем овощи, фрукты и зелень, — комментирует Ирина Авакян, нутрициолог, коуч по коррекции веса. — Ключевой принцип сезонности — выбирать продукты, которые выращиваются и созревают в естественном для них регионе в привычное время года и хранятся в натуральном виде длительное время.

На фото: © Ирина Авакян, нутрициолог, коуч по коррекции веса, 2026

Как нутрициолог назову главные причины выбрать сезонный продукт:

• Плоды содержат наибольшее количество витаминов, макроэлементов и других полезных для организма веществ.
• При выращивании сезонных овощей и фруктов требуется меньше удобрений и пестицидов, а значит такие продукты будут самыми полезными.
• Сезонные продукты — самые вкусные и ароматные, ведь их собирают в момент пика урожайности.
• Они — дешевле, ведь их не нужно упаковывать и хранить в специальных условиях.
• Сезонные овощи и фрукты выращивают на открытом грунте при естественном освещении — такие продукты натуральные.

Август — сезон для следующих овощей: баклажаны, брокколи, морковь, кабачки, капуста белокочанная, капуста цветная, картошка, огурцы, помидоры, перец сладкий, сельдерей, тыква, фасоль стручковая, шпинат, кукуруза, свекла, редис.

Фрукты и ягоды в августе: арбуз, груши, виноград, ежевика, малина, дыня, инжир, персики, смородина, сливы, черника, яблоки, нектарины».

Больше полезных идей и упражнений для здоровья, стройности и красоты вы найдете в видеотеке «ЖИВИ!». Оформите подписку и получите безлимитный доступ к более чем 10 000 тренировкам по разным видам фитнеса!

Лучшие сезонные продукты для перекусов

Помидоры, перцы, баклажаны, кабачки, огурцы, капуста (от белокочанной до брокколи), морковь, свекла, кукуруза, лук, чеснок — главные овощи месяца.

В августе это не просто еда, а кладезь витаминов и всесторонняя поддержка организма:

• Помидоры — здоровье клеток и сохранение молодости.
• Перец — чемпион по содержанию витамина С.
• Огурцы — поддержка костей, нормализация пищеварения, молодость кожи.
• Кабачки — контроль веса и укрепление сосудов.
• Морковь — защита глаз, сосудов, кожи и волос.
• Свекла — стабилизация давления, улучшение пищеварения.
• Кукуруза — поддержка работы сердца.
• Белокочанная капуста — укрепление иммунитета, здоровье костей и сосудов.
• Брокколи — польза для кишечника и контроля веса.

А еще август — сезон зелени: петрушки, укропа, кинзы, базилика.

«В конце лета важно не только набираться витаминов, но и не навредить желудочно-кишечному тракту (ЖКТ), — предупреждает врач-кинезиолог Михаил Гаврикин. — Мои рекомендации, как выбрать самые спелые и полезные овощи:

• Томаты и перец — выбирайте плотные, с однородной окраской (мягкие и сморщенные уже теряют полезные свойства).
• Огурцы и кабачки — молодые, без желтых пятен и вялой кожицы (переросшие грубее и содержат меньше питательных веществ).
• Корнеплоды (морковь, свекла) — избегайте поврежденных и подгнивших (даже небольшое поражение плесенью дает микотоксины, опасные для печени).
• Зелень — должна быть яркая, без желтизны (вялая зелень теряет до 80% витаминов в первые сутки после сбора).

Важно! Любые овощи с признаками гнили, плесени или механических повреждений отправляйте в корзину, если не собираетесь использовать их в этот же день. Для хранения выбирайте целые и сухие экземпляры».

Частые ошибки летнего питания: фруктовая диета, слишком мало белка, большие порции

Фото: © magnific.com

Выше мы разобрались, какие фрукты и овощи растут в августе. Сейчас попробуем понять, как выжать максимальную пользу из даров августа.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует есть в день не менее 400 граммов овощей и фруктов. Восполнять дневную норму следует в основном за счет овощей, тогда как фрукты и ягоды — приятный и полезный перекус.

В кожуре содержится множество витаминов, поэтому сезонные овощи и фрукты лучше есть неочищенными (исключение — корнеплоды, которые накапливают в кожуре много нитратов). Цвет кожицы — яркий индикатор, каких витаминов в плоде больше всего.

Шпаргалка по цвету и пользе:

• Красные овощи и фрукты богаты ликопином, укрепляют сердце и уменьшают воспаления.
• Зеленые содержат хлорофилл, витамины группы В и клетчатку, улучшают работу ЖКТ, поддерживают нервную систему и рекомендованы при проблемах с сердцем.
• Оранжевые и желтые продукты содержат каротиноиды, укрепляют иммунитет и поддерживают репродуктивное здоровье женщин и мужчин.
• Фиолетовые и синие — улучшают работу мозга и продлевают молодость.
• Белые фрукты и овощи нормализуют давление и снижают риск инсульта.

Важно! Нутрициологи рекомендуют каждый день есть овощи и фрукты всех цветов.

Впрочем, как сочетать и что есть — вопрос исключительно личных предпочтений. Строгих правил здесь нет. Однако стоит упомянуть спорные сочетания:

• Огурцы + помидоры: популярна точка зрения, что огурцы нивелируют пользу томатов. На практике потери действительно есть, но они минимальны и салат из помидоров и огурцов — блюдо с большой пользой и минимумом калорий.
• Разные виды капусты: сочетание белокочанной, брокколи и цветной капусты действительно может спровоцировать вздутие живота, так как капуста содержит много грубой клетчатки. Но для этого надо съесть ее очень много.
• Шпинат + молочные продукты: щавелевая кислота в шпинате мешает усваивать кальций.

Добавьте пользы: белок, углеводы и жиры

Фото: © magnific.com

Чтобы получить максимум пользы, сезонные овощи и фрукты следует сочетать с другими продуктами.

Овощи идеально подходят к:

• крупам (углеводы дают энергию, а клетчатка — чувство сытости надолго)
• мясу (помогая лучше усвоить тяжелую пищу)
• полезными жирам — орехам, семечкам

Сезонные фрукты в августе, в свою очередь, также хорошо сочетаются с жирной пищей (орехи, семена, растительные масла), где жиры помогают помогают организму лучше усвоить витамины. Хорошо комбинируются фрукты с ферментированными кисломолочными продуктами, например йогуртами, творогом и сырами.

Юлия Орлова, нутрициолог с медицинским образованием, поделилась, с какими ошибками в сезонном питании сталкивается чаще всего:

• Выбирать экзотику. Привезенные издалека манго, авокадо или личи теряют часть пользы еще в дороге и стоят ощутимо дороже. При этом разнообразие местного урожая в августе настолько велико, что организму хватит витаминов без заморской еды. Сезонное всегда выигрывает у привозного и по свежести, и по цене.
• Отказываться от неидеальных плодов. Неровная форма — это нормально для органического урожая, в то время как излишний глянец и одинаковый размер должны настораживать. Перед покупкой желательно понюхать фрукты и овощи — сезонные томаты, дыни и персики должны ярко пахнуть.
• Покупать тепличные огурцы, помидоры или клубнику. В конце лета это чаще всего привозной продукт с длительным сроком хранения, обработанный для транспортировки, а не тот свежий урожай, за который стоит переплачивать.
• Избегать местных производителей. В сезон лучше выбирать локальные продукты. Важно, чтобы дорога от сбора до стола не занимала много времени, продукт не проезжал несколько тысяч километров. Привезенные издалека овощи и фрукты теряют часть пользы.

На фото: © Юлия Орлова, нутрициолог с медицинским образованием, 2026

Что есть в жару: легкие блюда и водный баланс

Овощи и фрукты в августе содержат много клетчатки, витаминов и воды. Однако, когда на улице жара, ставку лучше делать на овощи. Они содержат минимум сахара и много воды. Эта еда охлаждает организм и восполняет водный баланс.

На заметку! Идеальный выбор в жару: огурцы, редис, кабачки, сельдерей, зелень. Фрукты содержат высокие дозы сахаров (фруктозы, глюкозы, сахарозы). Сахара повышают температуру тела, что нежелательно в жару.

Впрочем, совсем отказываться от фруктов в жару не стоит. Яблоки, смородина, слива, дыня, абрикосы и персики содержат много калия, который мы теряем активно вместе с потом.

Важно! Умеренное потребление фруктов и ягод в жару поможет восстановить баланс микроэлементов в организме.

Пошагово: идеи ПП-блюд из фруктов и овощей августа

Наши эксперты рассказали, какие полезные и вкусные блюда можно приготовить из сезонных продуктов.

1. Летний соус из огурца и авокадо

Фото: © magnific.com

Освежающий дип за 5 минут.

Ингредиенты:

• 1 огурец
• 1 авокадо
• 3 ст. л. греческого йогурта
• 1 ст. л. сока лимона или лайма
• соль, перец, зелень — по вкусу

Инструкция. Огурец и авокадо тщательно помойте. Огурец очистите и потрите на терке. Мякоть авокадо взбейте в блендере. Добавьте в блендер протертый огурец (предварительно слив сок), греческий йогурт и сок лимона или лайма. Взбейте снова. Добавьте соль, перец и по желанию. Перемешайте. Дайте немного настояться.

Получившийся соус отлично подойдет к свежим сезонным овощам.

КБЖУ на блюдо: 253 ккал, белки — 7,27 г, жиры — 21,19 г, углеводы — 17,21 г.

2. Жареный редис

Фото: © magnific.com

Полезный гарнир с легкой сливочной ноткой.

Ингредиенты:

• 300 г свежего редиса
• 1 ст. л. растительного масла
• 15 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец — по вкусу

Инструкция. Редис тщательно помойте, срежьте хвостики и нарежьте дольками. Лук и чеснок мелко порубите.

Добавьте на разогретую сковороду растительное масло. Обжарьте в течение пары минут лук и чеснок. Затем добавьте редис и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

В конце можно добавить сливочное масло, чтобы вкус гарнира стал более мягким и сливочным.

КБЖУ на блюдо: 276 ккал, белки — 2,18 г, жиры — 26,07 г, углеводы — 10,21 г.

3. Морковные чипсы

Фото: © magnific.com

Хрустящий и полезный перекус. Морковь можно заменить на свеклу.

Ингредиенты:

• 3 свежих моркови
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 чайн. л. сушеного розмарина
• соль, перец — по вкусу

Инструкция. Морковь тщательно помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите ее в миску и перемешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом и выложите на него морковные ломтики. Держите в духовке, пока они не станут хрустящими. Готовые чипсы посыпьте розмарином.

КБЖУ на блюдо: 210 ккал, белки — 2,15 г, жиры — 14,28 г, углеводы — 19,46 г.

4. «Пьяная вишня» на кефире

Фото: © magnific.com

Освежающий напиток, идеальный в жару или после тренировки.

Ингредиенты:

• 200 г свежей вишни (или черешни)
• 300 мл кефира 2,5%
• 1 чайн. л. меда
• свежая мята — по вкусу

Инструкция. Удалите косточки из ягоды. Залейте вишню кефиром (он должен быть холодным). Добавьте меду, чтобы убрать кислый привкус. Перемешайте, но не взбивайте блендером. Украсьте напиток мятой.

КБЖУ на блюдо: 286 ккал, белки — 9,15 г, жиры — 6,77 г, углеводы — 48,2 г.

5. Малиновое лакомство

Фото: © magnific.com

Белковый десерт без муки и сахара.

Ингредиенты:

• 200 г свежей малины (или черешни)
• 200 мл греческого йогурта
• 1/2 чайн. л. ванилина
• 1/2 чайн. л. цедры лимона
  мята — по вкусу

Инструкция. В глубокой миске разомните малину вилкой. Добавьте к малине йогурт, ванилин и цедру лимона. Перемешайте.

Разложите по креманкам. Сверху можно украсить свежими ягодами и листьями мяты.

КБЖУ на блюдо: 226 ккал, белки — 19 г, жиры — 5 г, углеводы — 23,7 г.

Что еще можно приготовить из сезонных продуктов? Идеями интересных блюд и полезных рецептов делятся шеф-повара и диетологи сервиса «ЖИВИ!». Составьте свой сбалансированный рацион, полезный и очень вкусный.

Тренировки и питание для мягкого возвращения к режиму

Август — хорошее время добавить больше овощей и фруктов, но не убирать из рациона белок и нормальные приемы пищи. На платформе «ЖИВИ!» можно подобрать тренировки, которые помогают поддерживать режим даже в жару

Секрет здоровья прост: полезная еда и больше движения. Интересные рецепты, гастрономические находки, разнообразные упражнения собраны в нашей видеотеке.

Первое занятие в каждой программе — бесплатно!

• Завтраки с Еленой Чазовой — Выпуск 1. Гранола, тосты из мусса авокадо и яйцо пашот, капучино без кофемашины (15 мин.).
• Здоровые ужины — Выпуск 1. Вечернее меню от шеф-повара Григория Мосина. (16 мин.).
• Core-тренировки с Марией Карташовой — Занятие 1. Идеальный пресс за 15 минут (15 мин.).
• Дыши и худей с Мариной Корпан — Занятие 1. Дыхательная гимнастика для стройности (15 мин.).

Фото: © magnific.com

FAQ: популярные вопросы и ответы на них

— Какие овощи лучше есть в августе?

Сезонное меню на август — помидоры, перцы, баклажаны, кабачки, огурцы, капуста (от белокочанной до брокколи), морковь, свекла, кукуруза, лук, чеснок и зелень.

— Какие фрукты подходят для похудения?

Фрукты в августе — яблоки, груши, сливы, абрикосы, нектарины, черника — содержат малое количество калорий на 100 грамм и богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой.

— Можно ли похудеть на одних фруктах и овощах?

Для здорового рациона рекомендуется к овощам и фруктам добавлять белки (например мясо или молочные продукты), углеводы (например крупу) и полезные жиры (орехи, семечки). Рекомендуемая норма овощей и фруктов в день — 400 граммов. При этом упор нужно делать на овощи, а фрукты добавлять в рацион в качестве десерта.

— Что взять в августе на перекус?

Для ПП-перекуса подойдут любые сезонные овощи и фрукты. Овощная тарелка станет дополнением к легкому ужину, а фрукты и ягоды — полезным ингредиентом летнего десерта. За счет клетчатки чувство сытости сохранится надолго.

— Какие продукты лучше выбирать в жару?

Сезонные ягоды и фрукты — идеальный перекус в жару. Летние овощи восполняют водный баланс и охлаждают. Фрукты и ягоды будут отличным десертным вариантом.

— Как не перебрать сахара из фруктов?

Клетчатка, содержащаяся во фруктах, замедляет всасывание сахара (фруктозы). Также помогают усвоить сахар белок и насыщенные жиры, например, греческий йогурт или сыры с сезонными ягодами и фруктами — находка для здорового рациона. Чтобы избежать резкого выброса инсулина, нутрициологи не рекомендуют есть фрукты натощак. Также нежелательные свежевыжатые соки на голодный желудок.

Сезонные продукты работают лучше, когда становятся частью устойчивых привычек. Выберите на сайте «ЖИВИ!» бесплатную короткую тренировку для дома и соберите свое августовское меню без жестких ограничений.