Юлия Даль
Содержание статьи:
Арахисовая паста — популярная намазка и хороший источник белка и полезных жиров. Она часто встречается в рационе людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Рассказываем о пользе и возможном вреде продукта, а также о том, можно есть ли арахисовую пасту при похудении.
Как понятно из названия, получают пасту из арахиса. Вопреки распространенному мнению, арахис — не орех, а представитель семейства бобовых, а потому главным достоинством продукта считают высокое содержание белка.
Пасту получают путем обжаривания арахиса, смешивания его с арахисовым маслом и измельчения в однородную смесь. Промышленный продукт может быть дополнен приправами, подсластителями и другими ингредиентами для улучшения вкуса и текстуры, поэтому при выборе следует обязательно изучить состав.
Арахисовая паста бывает однородной и гладкой, как сливочное масло, или текстурированной, хрустящей. Ее не только намазывают на тосты, но и добавляют в каши, выпечку, смузи, соусы.
Одна столовая ложка арахисовой пасты (16 г) содержит:
Арахисовая паста богата питательными веществами и содержит ряд минералов, включая магний, железо, цинк и медь. Присутствуют в ней и витамины группы В, а также витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает организму бороться с окислительным стрессом и агрессивными факторами внешней среды.
Важно и то, что арахисовая паста — это сбалансированный источник энергии, поскольку содержит не только белки и углеводы, но и полезные жиры.
Калорийность арахисовой пасты довольно высока, но при этом она обладает высокой энергетической ценностью при меньшем потреблении. Это может быть полезно для людей с плохим аппетитом, а также для тех, чей рацион скуден.
Диетолог Никола Шубрук рассказывает: «Арахис — естественный источник множества питательных веществ. Если паста не содержит добавленного сахара, она будет оказывать минимальное влияние на уровень сахара в крови, поскольку содержит мало углеводов и является источником полезных жиров и растительного белка. Жиры и белок замедляют переваривание углеводов, что уменьшает риск резких скачков уровня сахара в крови. Это делает пасту отличным вариантом для поддержания нормального уровня сахара в крови, особенно в сочетании с продуктами, богатыми сложными углеводами, например, цельнозерновыми и фруктами».
Рассмотрим более подробно, чем полезна арахисовая паста.
Арахисовая паста не зря стала популярной во всем мира — это хороший источник растительного белка, который способствует восстановлению мышц после тяжелой физической работы или тренировки и помогает дольше чувствовать сытость. Ее особенно ценят вегетарианцы и веганы, а также те, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом.
Важно! Арахис, как и другие бобовые, содержит мало некоторых незаменимых аминокислот, например, лизина и метионина, поэтому растительная диета должна быть сбалансирована, чтобы не было дефицита белка. Так, бобовые полезно сочетать со злаковыми, чтобы получать все незаменимые аминокислоты.
Польза арахисовой пасты для сердца обусловлена тем, что она содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, она считается богатым источником олеиновой кислоты — полезного мононенасыщенного жира, который также содержится в оливковом масле. Олеиновую кислоту также связывают с улучшением чувствительности к инсулину.
Арахисовая паста содержит омега-6 жирные кислоты, которые снижают уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Кроме того, арахис — естественный источник аминокислоты аргинина, которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствует нормальной работе кровеносных сосудов. Так, в одном исследовании было обнаружено, что у пожилых людей улучшились когнитивные функции при регулярном употреблении пасты из-за ее благотворного влияния на сосуды.
На заметку! Хотя арахис содержит некоторое количество насыщенных жиров, большая часть — это мононенасыщенные жиры. Одна столовая ложка натуральной пасты составляет около 10% от рекомендуемой суточной нормы здоровых жиров.
Арахис имеет низкий гликемический индекс, то есть скорость, с которой организм расщепляет углеводы до энергии в виде глюкозы. Когда пасту добавляют к продукту с высоким гликемическим индексом, например, к хлебобулочным изделиям, она помогает снизить гликемический индекс блюда и стабилизировать уровень сахара в крови, чтобы он не повышался слишком быстро.
Арахисовую пасту ценят и как хороший источник клетчатки — примерно 1,3 г на столовую ложку. Клетчатка способствует здоровью кишечника и поддерживает пищеварение, а также регулирует аппетит.
Арахисовая паста поддерживает и иммунную систему. Так, она содержит растительные соединения, обладающие защитным антиоксидантным действием, в том числе кумаровую кислоту и ресвератрол. Исследования показали, что эти соединения связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшением симптомов артрита. Кроме того, ресвератрол обладает противораковыми свойствами, снижает риск ожирения и когнитивных нарушений.
На заметку! Одним из самых мощных антиоксидантов арахисового масла считается кумаровая кислота. Исследования показывают, что ее активность повышается на 22%, если обжарить арахис перед взбиванием в пасту.
Арахис — отличный источник и других антиоксидантов, например, марганца, витамина Е и витаминов группы В. Эти соединения укрепляют иммунитет, предупреждают повреждения клеток и способствуют их восстановлению, что может снизить риск многих хронических заболеваний.
Арахисовая паста без сахара при похудении может быть полезна. Так, исследования связывают полезные жиры в ее составе со снижением риска увеличения веса и ожирения — но при употреблении в рамках здорового питания.
Продукты с высоким содержанием полезных жиров, белков и клетчатки дольше перевариваются организмом, что помогает нам дольше чувствовать сытость и снижает риск переедания. Если употреблять арахисовую пасту со сложными углеводами, например, с овсянкой или цельнозерновым тостом, у вас не будет скачков уровня сахара в крови и вам не захочется часто перекусывать в течение дня, что тоже сказывается на весе.
Можно ли арахисовую пасту при похудении? Можно, но помните, что снижение и контроль веса зависят от здорового питания и образа жизни в целом. Чтобы похудеть, важно быть физически активными.
Тренируйтесь вместе с «Живи!». Оформите подписку и вам будут доступны более 10 000 тренировок с профессиональными инструкторами. Занимайтесь дома в любое время и стройте фигуру своей мечты!
Если у вас нет аллергии на арахис, употребляйте продукт в умеренных количествах (помните про калории арахисовой пасты). Диетологи рекомендует употреблять около двух столовых ложек в день в рамках разнообразного, сбалансированного питания.
Можно ли на диете арахисовую пасту? Да, можно. Более того, благодаря этой пасте вы сможете уменьшить тягу к сладкому и калорийным закускам.
Для приготовления арахисовой пасты вам понадобится только блендер или кухонный комбайн.
Ингредиенты:
Инструкция. Измельчите ингредиенты до состояния пасты. Если вы хотите, чтобы она получилась хрустящей, после перебивания в блендере добавьте 1/4 чайной ложки измельченного арахиса.
Помните, что арахис — распространенный аллерген, поэтому его следует избегать людям с аллергией. Как уже отмечалась, паста довольно калорийна, поэтому употребление больших количеств — более 2-х столовых ложек в день — может значительно увеличить калорийность рациона.
Еще один потенциальный недостаток — добавленный сахар. Многие производители добавляют в продукт сахар, чтобы улучшить его вкус, а это влияет не только на калорийность, но и на уровень сахара в крови.
Можно ли на ПП арахисовую пасту? Можно, но выбирайте продукт без добавленного сахара и не злоупотребляйте пастой.
Как уже отмечалось, состав арахисовой пасты может различаться. Многие производители добавляют в нее не только сахар, но и растительное масло и трансжиры, которые снижают ее пищевую ценность. Например, продукты, позиционируемые как «с пониженным содержанием жира», могут содержать добавленный сахар и ароматизаторы для улучшения вкуса. При покупке внимательно изучайте этикетки и выбирайте натуральный продукт, который не содержит добавок, кроме небольшого количества соли.
Чтобы арахисовая паста хранилась дольше, держите ее в прохладном и сухом месте подальше от прямых солнечных лучей и источников тепла. Закрытая банка пасты может храниться от шести до девяти месяцев, тогда как открытая — от двух до трех месяцев при комнатной температуре и от шести до девяти месяцев в холодильнике.
Пасту можно употреблять в чистом виде, намазывать на тост, добавлять в кашу иди даже обмакивать в нее дольку яблока. Например, вы можете приготовить «ленивую» овсянку на завтрак (рецепт ниже).
Приготовьте вкусную и полезную овсянку с арахисовым маслом и ягодами (например, с малиной — свежей или замороженной). В банку можно добавлять не только ягоды, но и любые фрукты и семена, например, банан и чиа, а также мед.
Ингредиенты:
Инструкция. Добавьте ягоды, овсянку и пасту в банку, залейте 150 мл воды или молока и хорошо перемешайте. Закройте банку и оставьте в холодильнике на ночь.
Помните, что для здорового похудения правильное питание должно дополняться спортом. Загляните в нашу видеотеку! Вы найдете коллекцию видеотренировок по 60+ направлениям фитнеса: силовые тренировки, кардио, йога, танцы, фитнес, а также советы о правильном питании.
Темы публикации
Юлия Даль
Содержание статьи:
Смотрите также:
152px
152px
Статьи по теме
Как похудеть на бутербродах
Рейтинг «ЖИВИ!»: интернет-магазины здоровой еды
Курица, говядина, свинина и баранина: как выбрать хорошее мясо для шашлыка?
Как сделать натуральный йогурт?
Сыровороточный протеин: протеины и гейнеры
Полезные рецепты: холодные овощные супы за 20 минут
Как выбрать свежую рыбу и красную икру
Рецепт кичри от йогина Алексея Меркулова
Регистрация
