Содержание статьи:
Если вы окажетесь в Индии и некстати заболеете или отравитесь, что случается довольно часто (со мной во время паломничества это произошло дважды), местные жители вместо лекарства предложат вам особое индийское исцеляющее блюдо — кичри. Рассказываю рецепт.
02 сентября
8669
просмотров
Поделиться
В кичри очень правильно сочетаются белки и углеводы, поэтому оно так легко усваивается. В основе блюда – риc и дал. Далом в Индии называют некоторые виды бобов, например лущеную чечевицу, горох, мунг. Бобы мунг также имеют название маш, они широко используются в индийской, китайской и других азиатских кухнях.
Смеси бобовых и злаковых используются во многих традиционных блюдах по всему миру. Например, индейцы майя ели кукурузные лепешки с фасолью, а в Азии и на Востоке делают хумус (пасту из нута) и намазывают его на лепешки.
Существует легенда о кичри. Давным-давно в Индии жил старец, который каждый день начинал с того, что неспешно приносил воду, ставил ее на огонь, засыпал рис и маш, поджаривал специи, читая молитвы. К вечеру кичри был готов. К старцу приходили паломники со всей страны только затем, чтобы отведать чудодейственное блюдо, несущее исцеление.
Кичри рецепт
Готовить кичри несложно — все ингредиенты можно купить в специализированных магазинах для поклонников индийской кухни. Нужно взять бурый рис или рис басмати, ровно в два раза меньше дала или маша и варить все вместе 25–30 минут. Еще понадобятся специи: пажитник, черная каменная соль, шафран, асафетида, кайенский перец, гарам масала, кумин (зира), паприка, молотый кориандр. Все специи прокалить на сковородке и добавить растительное масло, в масле пассировать морковь, лук, чеснок и имбирь, можно также добавить кабачок, цветную капусту, помидор. Полученную поджарку добавить в рис с машем. Еще пять минут на огне — и кичри готов.
«Кундалини-йога» с Алексеем Меркуловым
Видеозанятия с Алексеем Меркуловым, вы можете найти в нашей фитнес-видеотеке!
Поделиться:
Поделиться
Темы публикации
152px
152px
Видео по теме
Статьи по теме
Как похудеть на бутербродах
Рейтинг «ЖИВИ!»: интернет-магазины здоровой еды
Курица, говядина, свинина и баранина: как выбрать хорошее мясо для шашлыка?
Как сделать натуральный йогурт?
Сыровороточный протеин: протеины и гейнеры
Полезные рецепты: холодные овощные супы за 20 минут
Как выбрать свежую рыбу и красную икру
Рецепт кичри от йогина Алексея Меркулова
Таня-10
обожаю кушать чеснок и совсем чесноком не пахнет от вас, наоборот все говорят “чем от вас вкусным пахнет” может потому, что ем его с хлебом и маслом.
Natalia985
Уважаемый Алексей! Где можно приобрести чудесную музыку, которую Вы включаете на своих занятиях?
Алексей Меркулов
Вайшавы не едят лук и чеснок, считая эти овощи тамастичными, то есть с уровнем низких вибраций. При этом повсеместно используя белый сахар и обязательно молоко, но это еще не вся Индия. Это предвзятое отношение к чесноку некоторые объясняют тем что запретом на чеснок и лук, природные афродизиаки, власти ограничивали рождаемость нижних слоев общества.
Извините, Каникей, но я с вами в корне не согласен. Есть надо только то что нравится, а набивать себя всякой неприятной и невкусной пищей глупость. Не нравится – не ешь!
Кухня Индия очень богата вкусовыми оттенками, полезна и питательна, так же как и другие кухни нашего такого разнообразного и оттого интересного мира….
kanikei
Но вместо чеснока и лука индусы едят очень сильно перченные блюда. Как то раз в индийском ресторане в Бишкеке(Киргизия), мне довелось поесть блюда индийской кухни (название и содержание блюд уже стерлись из памяти), но ощущение жжения утром на “выходе”, были такие же как в ресторане во время процесса поглощения пищи. Настоящая индийская кухня мне запомнилась на долгие годы!!
ishtar
увлекаюсь кулинарией, и во всей литературе по индийской кухне говорится, что у них не употребляется в пищу лук и чеснок.
Таня-10
рис люблю, не очищенный с соевым соусом и нерафинированным маслом
kanikei
Привет, всем! Рецепт так называемого кирчи, наша семья кушает довольно часто. У меня муж кореец и как только я вышла замуж (15 лет назад) свекор научил меня готовит эту кашу . Раньше мы жили рядом около Узбекистаном, и узбеки готовят из маш суп с мясом, добавляют очень много свежей кинзы в конце варки.
Денек
Оля,сначала,когда только приехали,я даже всякие специи привезла,а теперь уже нет,хотя когда к дочке в гости хожу она угощает и готовит при мне довольно быстро получается.
Olga U.
Галина, а Вы готовите какие-нибудь индийские блюда? Это не очень сложно?
Денек
Спасибо за интересный рецепт. В Индии была лет10 назад, слава Богу нас миновали все приключения с отравлениями. А кухня великолепна, когда ехала, думала что не смогу есть там ничего, но все там понравилось, особенно полюбила чай масала и все специи…