Домашний томатный кетчуп

Ингредиенты

• Спелые помидоры – 2 кг
• Лук – 2 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец чили – 1/2 стручка
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молотая корица – щепотка
• Душистый перец – 6 горошин
• Гвоздика – 2 бутона
• Кинза – 4 веточки
• Соль, сахар – по вкусу

Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук, чеснок и перец чили порубить. В сотейнике разогреть масло, положить подготовленные овощи, перемешать и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Чуть остывшие овощи переложить в чашу блендера и измельчить. Затем протереть через частое сито и переложить в кастрюлю. Всыпать корицу, добавить соль и сахар по вкусу. Душистый перец, гвоздику и кинзу положить на двойной слой марли и завязать в виде мешочка. Опустить в кастрюлю с пюре и варить на маленьком огне 20 минут. Мешочек удалить, готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Источник: Lisa.ru