Как бактерии влияют на пищевые предпочтения и что с этим делать

Великие кукловоды

Для процветания и увеличения популяции бактерии нашего кишечника должны получать достаточное питание. Их пищевые предпочтения определяются тем, из каких веществ им проще и эффективнее извлекать энергию. 

Влияя разными способами на наш мозг, бактерии сообщают нам о своих аппетитах, и это меняет наши пищевые предпочтения. На самом деле, наш стол во многом отражает не наши вкусы, как мы наивно полагаем, а пожелания бактерий.

Кишечные энтеротипы

Ученые выделяют три основных вида кишечных бактерий. По доминирующим представителям одного из видов всех людей можно разделить на энтеротипы: бактероиды, превотеллы и руминококки.

Энтеротип человека связан с его происхождением и образом жизни предков, включая особенности питания. По мнению ученых, они сформировались как результат приспособления к географическим особенностям и доступности пищи.

Разные бактерии имеют разные аппетиты и сделают все возможное, чтобы заставить нас есть именно то, что хочется им. Состав нашей продуктовой корзины будет зависеть от того, какие бактерии живут в нашем кишечнике, и сигналов, которые они посылают нашему мозгу.

Диета для бактерий

Один и тот же рацион может подходить одним людям и быть совершенно неприемлемым для других. По мнению ученых, это связано с тем, питаетесь ли вы в соответствии с вашим энтеротипом или же игнорируете его предпочтения.

Чтобы поддерживать здоровье и оптимальный вес, разумно учитывать интересы ваших бактерий. Как считает микробиолог Родни Дитерт, добиться позитивных улучшений микробиома в рамках вашего энтеротипа гораздо легче, чем изменить энтеротип на другой. Ведь микробный профиль — это устойчивая экосистема, котоая складывалсаь на протяжении долгого времени в череде поколений предков. Наша цель — сформировать наиболее здорового варианта питания, подходящего нашему энтеротипу. Он непременно отблагодарит вас отменным здоровьем, высокой энергией и стройной фигурой!

Тип бактероиды характерен для людей, упоребляющих больше мясной пищи (белка) и жиров животного происхождения. Бактероиды способны извлекать на 15% больше калорий из потребляемой пищи, чем другие типы бактерий.

Диета для ваших бактерий:

 * не превышайте вашу суточную потребность в калориях;

* выбирайте богатые клетчаткой продукты с высоким содержанием питательных веществ — овощи, цельные фрукты, цельные зерновые и постное мясо: они позволяют вам насыщаться, не «перебирая» с калориями;

* сведите к минимуму употребление красного мяса и продуктов его переработки (не более 50 г в день);

* ешьте мясные продукты с овощами и зеленью (их должно быть не менее 4-6 порций в день);

* исключите вредные трансжиры и продукты их содержащие (маргарин, фастфуд, выпечка, чипсы и т.п.);

* перед приготовлением удаляйте с мяса лишний жир, с птицы снимайте кожу; удаляйте жир, который образуется во время приготовления;

* на 1-2 дня в неделю исключайте все животные продукты из рациона, используйте в пищу растительные источники белка;

* ешьте углеводы в первой половине дня, чтобы потратить эти калории.

Энтеротип превотелла характерен для людей, употреблющих большое количество растительной пищи.

Диета для ваших бактерий:

 * следите за тем, чтобы ваш рацион был сбалансирован по всем макронутриентам: белкам, жирам и углеводам;

* вегетарианцы должны использовать разные источники растительного белка для получения полного набора аминокислот;

* отдавайте предпочтение сезонным и местным овощам и фруктам.

Руминококки получают энергию из крахмала, способны разлагать муцины и расщеплять целлюлозу. Они улучшают всасывание углеводов и повышают уровень глюкозы в крови.

Диета для ваших бактерий:

 * следите за гликемическим индексом продуктов, выбирайте те, что с низким и средним ГИ;

* ограничивайте употребление рафинированных углеводов и быстрых сахаров;

* добавляйте в пищу корицу и барбарис: в их состав входят вещества, которые поддерживают оптимальный уровень сахара в крови;

* сочетайте полезные жиры с углеводами, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровь (сливочное или кокосовое масло, например, хорошо дополнят утреннюю кашу)

* ешьте продукты с горьким и кислым вкусом: они ослабят тягу к сладкому;

* внимательно читай этикетки: во многих продуктах есть скрытый сахар.

Как узнать свой энтеротип?

В настоящее время предполагается, что питание с учетом энтеротипа позволит знаительно улучшить самочувствие и поддерживать оптимальный вес. Многие компании предлагают тест на определение микробного энтеротипа и соответствующие рекомендации по диете.  

Чтобы узнать больше о мире бактерий, присоединяйтесь к конференции «Эти очаровательные бактерии», которая пройдет 24-30 сентября.

На конференции вас ждет встреча с более чем 30 экспертами со всего мира — врачами, нутрициологами, генетиками, которые расскажут о невероятной роли маленьких бактерий в поддержании здоровья.