Рис бриани с курицей с соусом райта

#
Автор статьи:

Рис бриани – это очень популярное блюдо во многих странах Южной Азии. Его едят от Индии до Мальдивских островов и Непала. Рецептов этого блюда существует огромное количество, основной принцип – все, что есть в вашем холодильнике плюс рис и специи! Мы предлагаем вам рецепт риса бриани с курицей и к нему освежающий соус райта: охлаждающие […]
2014-06-11 18:53:33

Время приготовления:60 минут

#

Ингредиенты:

Куриная грудка

500 г

Рис басмати

1 стакан

репчатый лук

1 шт

Чеснок

4 шт

Свежий имбирь

1 ч.л

Помидор

1 шт

Корица

0,5 ч.л

Кумин (зира)

0,5 ч.л

Кардамон

0,5 г

Корень петрушки

0,5 г

Способ приготовления:

1Вечером курицу надо помыть, разрезать на крупные куски, натереть специями и солью, добавить натуральный йогурт, закрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике. 2Приготовим соус райта: Половинку огурца натереть на терке, жидкость слить. Добавить в чашку с натуральным йогуртом (или мацони, или простоквашей), добавить мелконарезанную мяту (пару листиков), чайную ложку сахара, чайную ложку тмина, половину чайной ложку куркумы. При желании добавить перец чили. Тщательно перемешать и дать настояться 10 минут. 3Рис промыть и обсушить. Лук нарезать полукольцами, чеснок и имбирь мелко нарубить, помидор порезать на мелкие кубики. Все это обжариваем на растительном масле, добавляем пряности, солим и тушим минуты 3. 4На сливочном масле надо обжарить дробленный миндаль, потом добавить рис, куркуму, карри и соль. Обжариваем минуты 3. Заливаем 1,5 стаканами кипятка и варим до легкой неготовности риса. 5Пока рис варится, обжариваем курицу, ее можно мелко порезать. 6Теперь содержимое всех сковород надо объединить: сначала слой курицы, потом рис, потом овощная зажарка, потом опять курица и рис. Долить еще полстакана горячей воды. 7Тушим до того момента, как испарится вся вода. Потом огонь выключить, посыпать петрушкой, дать постоять 5 минут и подавать к столу. 8Подавать с соусом райта (отдельно). Перед подачей сервировать долькой лайма и веточкой мяты. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей!

Комментарии0

По дате
#

Смотрите также:

Статьи по теме