Юлия Даль
Содержание статьи:
Рождество — праздник, когда кухня становится сердцем дома, а теплые ароматы создают атмосферу чуда. Подготовка праздничного стола не должна быть сложной: простые рождественские блюда, которые традиционно готовят на этот светлый праздник, не требуют много времени. В нашей статье собраны рецепты 12 рождественских блюд: закуски, основные блюда и десерты. Такое меню блюд на рождественский пост получается сбалансированным и действительно праздничным.
Пост длится 40 дней и заканчивается 6 января 2026 года. Он считается менее строгим, чем Великий, но по уставу все равно предполагает ограничения. При этом церковь подчеркивает, что монастырский устав не считается железным правилом, поскольку он составлен для монастырей, а не мирян.
Мирянам предлагают смягченный устав, в который входят:
Наши предки на Рождество Христово застилали стол белоснежной скатертью. В один угол стола клали головку чеснока — считалось, что он убережет семью от болезней. В другой — мак, чтобы в доме был достаток. В третьем углу были грецкие орехи, чтобы семья была дружной, а в четвертом — яблоки, чтобы был хороший урожай. В центр же стола ставили тарелку с кутьей и свечу, которую зажигал глава семьи перед молитвой. На праздничном столе обязательно должно быть 12 блюд — они символизируют 12 апостолов и 12 месяцев.
Что приготовить на рождественский стол? Рецепты в нашей подборке понравятся и тем, кто постится, и тем, кто не придерживается строгих ограничений.
Чтобы узнать больше о правильном питании, оформите подписку на «Живи!» и получите безлимитный доступ к нашим кулинарным программам и тренировкам для здорового снижения веса.
Классика новогоднего и рождественского стола — салат с курицей и гранатом. Он очень легкий, поэтому его подают перед горячим, чтобы разжечь аппетит. Этот рецепт подходит тем, кто не соблюдает пост.
Ингредиенты:
Инструкция. Порежьте курицу кубиками, яйца отварите, сыр и яйца натрите на терке. Смешайте, добавьте зерна граната, заправьте йогуртом. Украсьте зеленью.
Эта по-праздничному яркая, вкусная и очень легкая закуска, которая не перегружает желудок. Приготовить ее можно всего за 10 минут!
Ингредиенты:
Инструкция. Лаваш намажьте сыром, разложите кусочки семги и посыпьте укропом. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов. Затем нарежьте на ломтики и выложите на красивое блюдо. Рулетики можно украсить лимоном и маслинами.
Когда мы говорим про традиционные рождественские блюда, нельзя не упомянуть про запеченного гуся с яблоками, который был символом этого светлого праздника еще в царской России. Это блюдо украсит рождественский праздничный стол тех, кто не придерживается строго поста.
Ингредиенты:
Инструкция. Птицу нужно заранее замариновать — это секрет ее сочности и мягкости. Натрите тушку солью и перцем внутри и снаружи и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Яблоки нарежьте кубиками и нафаршируйте птицу. Края закрепите зубочистками, а ноги тушки свяжите.
Запекайте при 180 градусах 2–3 часа в фольге, регулярно (каждые полчаса) переворачивая тушку и поливая ее же соком. За 30 минут до окончания хорошо смажьте ее медом, чтобы получилась золотистая корочка.
Как проверить готовность птицы? Проткните в самом толстом месте вилкой — у готового гуся сок будет прозрачным.
Постные блюда в рождественский пост могут быть очень ароматными и вкусными, как эта картофельная запеканка. Обязательно добавьте травы, например, розмарин или тимьян, для праздничного аромата.
Ингредиенты:
Инструкция. Нарежьте картофель кружками, шампиньоны и лук — мелкими кубиками. Обжарьте грибы с луком на растительном масле до готовности, посолите. Картофель залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Картофель переложите в миску, смешайте с крахмалом и травами, посолите.
Выложите слоями в форму, чтобы последним был слой картофеля. Запекайте 50-60 минут при 180 градусах.
Сладкие блюда на рождественский стол — это обычно пироги и печенье. Например, имбирное печенье с его теплым пряным ароматом идеально дополняет праздничную зимнюю атмосферу. А дети обожают лепить из теста звездочки и елочки, поэтому процесс приготовления печенья обязательно увлечет всех домочадцев!
Ингредиенты:
Инструкция. В миске смешайте воду, мед, растительное масло, сахар, специи и имбирь. Перемешайте венчиком. Аккуратно введите муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать. Замешайте тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырежьте заготовки. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 30–35 минут при 180 градусах.
Пирог с яблоками и клюквой украсит рождественский постный стол. Кислота клюквы балансирует сладость, а теплый аромат выпечки наполнит дом уютом.
Ингредиенты:
Инструкция. Смешайте в миске теплую воду, сахар, соль, ванилин, лимонный сок и цедру. Влейте растительное масло, перемешивая все венчиком. Туда же постепенно всыпайте муку и разрыхлитель, продолжая помешивать. Если тесто получилось неоднородное, взбейте массу миксером. Готовое тесто должно быть жидковатым.
Перелейте в форму для запекания, выложите нарезанные яблоки и ягоды. Запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.
Если посмотреть на фото рождественского блюда, можно убедиться, насколько ярким и красивым получается этот салат. А еще он очень вкусный: сладкая свекла хорошо сочетается с кислинкой цитрусовых и орехами.
Ингредиенты:
Инструкция. Свеклу отварите, очистите и нарежьте средними кубиками. Апельсин разделите на дольки, салатные листья нарвите руками. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. Соедините все ингредиенты, заправьте маслом и уксусом, посолите.
Узвар из сухофруктов — рождественский напиток, который традиционно готовили на светлый праздник еще на Руси. Он имеет более насыщенный и богатый вкус, чем обычный компот, а также отличается способом приготовления.
На заметку! Узвар — лучший зимний напиток: он не только согревает и расслабляет, но еще и очень полезен. В состав узвара могут входить разнообразные сухофрукты и ягоды: чернослив, изюм, курага, шиповник, боярышник, поэтому единого рецепта узвара нет. Но груши и яблоки считаются обязательным компонентом. Количество сухофруктов можно варьировать по своему усмотрению: кому-то нравятся более насыщенные и сладкие напитки, другим — более легкие.
Ингредиенты:
Инструкция. Сушеные фрукты промойте и замочите в теплой воде, чтобы они набухли. Доведите воду до кипения и выключите огонь. Добавьте в кастрюлю сухофрукты, закройте крышкой и оставьте настаиваться, пока напиток полностью не остынет. В остывший узвар добавьте мед.
Кутья и узвар — традиционные русские рождественские блюда. После приготовления узвара не выбрасывайте сухофрукты — они понадобятся для кутьи.
Ингредиенты:
Инструкция. Мак залейте кипятком и оставьте замачиваться на 1 час, затем откиньте на дуршлаг и измельчите в ступке. Пшеницу отварите до готовности. Орешки слегка обжарьте на сухой сковороде. В миску выложите готовую пшеницу, добавьте к ней орехи, изюм, мак, а затем залейте узваром и сухофруктами. Перемешайте кутью.
Винегрет — пример постного и полезного блюда в рождественский пост. Если вы поститесь, в вашем рационе обязательно должны быть овощи и ферментированные продукты — и винегрет идеально соответствует этим требованиям. Вместо классического винегрета с огурцами предлагаем приготовить салат с квашеной капустой — в ней очень много витамина С!
Ингредиенты:
Инструкция. Отварите картошку и свеклу. Овощи нарежьте мелкими кубиками. Капусту отожмите и нарежьте соломкой. В салатнике смешайте овощи, зеленый горошек (предварительно слейте жидкость) и капусту. Перемешайте. Заправьте маслом, посолите и поперчите.
Если вы ищете рецепты блюд в рождественский пост, обязательно обратите внимание на супы с грибами — традиционное кушанье в Сочельник. Интересно, что грибы присутствуют на столе не просто так: они символизируют двойственную природу Христа, где ножка гриба — земная природа, а шляпка — божественная.
На заметку! Перловка выбрана в рецепте не случайно: она делает этот ароматный суп еще и очень сытным, густым. Что касается грибов, то считается, что для супа лучше брать белые грибы, например, сушеные боровики, которые обладают наиболее насыщенным вкусом. А еще в них больше белка, чем в других грибах, что особенно важно для постящихся.
Ингредиенты:
Инструкция. Доведите до кипения кастрюлю с 2,5 л воды. На кастрюлю поместите дуршлаг с крупой и накройте крышкой. Распаривайте перловку на среднем огне полчаса.
В другой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, залейте грибы и оставьте их настаиваться 20 минут. Грибной настой процедите, грибы нарежьте соломкой. Настой доведите до кипения и отварите в нем перловку в течение 20 минут.
Нарежьте овощи кубиками, картофель отправьте к перловке и варите еще 10 минут. Лук и морковь обжарьте на растительном масле в течение 3 минут, затем добавьте к ним грибы и обжаривайте еще 5 минут. Содержимое сковороды добавьте в суп и варите его на среднем огне 5 минут.
В список 12 рождественских постных блюд обязательно должны входить рыбные блюда. Например, карпа можно запечь с яблоками.
Ингредиенты:
Инструкция. Рыбу натрите солью, перцем и приправой для рыбы. Лук нарежьте кольцами, яблоки — дольками. Начините рыбу луком, яблоками, петрушкой и укропом. Запекайте в фольге в духовке при 180 градусах сначала 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще столько же.
Наконец, не забудьте украсить стол нарядным салфетками, веточками ели и свечами, чтобы создать теплую и праздничную атмосферу. Счастливого Рождества!
Здоровое питание должно быть дополнено умеренной физической активностью. В нашей видеотеке вы найдете видеотренировки по всем направлениям фитнеса: йога, силовые программы, танцы и многое другое. Начните новый год с заботы о своем здоровье и фигуре!
Темы публикации
Юлия Даль
Содержание статьи:
Смотрите также:
152px
152px
Регистрация
