Ингредиенты (на 8 порций). 1 л 750 мл воды, 350 г поленты (желтой кукурузной муки), 100 г пармезана, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. соли.

Инструкция. Вскипятите воду, посолите. Уменьшите огонь так, чтобы вода слегка кипела, и всыпьте в нее тонкой струйкой поленту. Непрерывно помешивайте ее ложкой в течение 30-40 минут, пока каша будет вариться на очень медленном огне. Затем натрите пармезан на мелкой терке и всыпьте его в поленту, добавьте туда же размягченное сливочное масло. Перемешайте. Выложите в форму и остудите. Полученную поленту можно разрезать и использовать по своему усмотрению.