К примеру, для расщепления белка в организме вырабатывается концентрированная кислота, а для расщепления жиров необходима щелочная среда. Вывод: нельзя сочетать жиры с белками. Кислота нейтрализует щелочь, а это затрудняет усвоение пищи, приводит к брожению и даже гниению еды в желудке. В свою очередь переваривание жиров не особенно влияет на усвоение углеводов, и их сочетать можно. Поэтому, например, хлеб с маслом (углеводы плюс жиры) — это хорошо, а вот хлеб с колбасой (углеводы плюс жиры и белок) — это совсем не полезно.

Правила раздельного питания

Нельзя сочетать 

Углеводные продукты с кислыми (например, хлеб, картофель, бананы несовместимы с помидорами, апельсинами, грейпфрутами).

Белки с углеводами (рыба, мясо, яйца не сочетаются с хлебом, крупами, картофелем).

Два концентрированных белка (сыр с орехами или сыр с яйцами) или два разных вида углеводов (картофель и сладкое пирожное).

Жиры с белками (сливочное масло с мясом, яйцами, сыром).

Кислые продукты с белковой пищей (откажитесь от салатов, в которых мясо, яйца, сыр и орехи соседствуют с апельсинами, лимонами, помидорами и ананасами).

Сахар с крахмалами (забудьте о джеме, фруктовом сливочном масле, меде, намазанном на хлеб,— это вызывает брожение, несварение, повышенную кислотность и неминуемую отрыжку).

Молоко с другими продуктами (от чистого молока лучше вовсе отказаться, а для молочных и кисломолочных продуктов действуют отдельные правила).

Дыни и арбузы с другими продуктами.

Также  необходимо избегать десертов, особенно мороженого.

Дискуссии вокруг шелтоновской теории ведутся до сих пор. Сторонники классической диетологии единогласно восстают против раздельного питания, справедливо упирая на то, что за сотни тысяч лет человеческий желудок наловчился переваривать разнообразную пищу в любых сочетаниях. Однако никто не берется отрицать, что диета вполне эффективна. Раздельное питание действительно помогает справиться с желудочно-кишечными заболеваниями, сбросить лишний вес, побороть хроническую усталость и улучшить общее самочувствие.

Главный минус системы не в спорном теоретическом обосновании, а в сложности ее применения. Новоиспеченному приверженцу раздельного питания придется отречься от многого, что было мило сердцу и знакомо желудку. А поскольку пищевые привычки порой сильнее наркотической зависимости, следовать системе без срывов могут только люди могучей воли и невероятного самообладания.

Тем не менее большинство современных систем питания имеет схожий с шелтоновским учением скелет. Например, и др.

[wtab id="2"]

5 дней весны

Первый завтрак
  • Первый завтрак
  • Чернослив со сметаной или сливками
  • Творог
Завтрак в полдень
  • Салат из белокочанной капусты с сельдереем и шпинатом
  • Хлеб с авокадо
  • Каша гречневая с сыром или брынзой
Обед
  • Куриный бульон
  • Молодой отварной картофель со сливочным маслом, сметаной и зеленью
Ужин Овощной салат с помидорами и сыром

5 дней лета

Первый завтрак Желтая, розовая и красная черешня
Завтрак в полдень
  • Гречневая каша с брынзой из овечьего молока
  • Большая порция салата из шпината, огурцов, помидоров, кинзы, петрушки, укропа
Обед
  • Зеленые щи со щавелем, яйцом и сметаной
  • Черный хлеб с маслом
Ужин Вегетарианские голубцы с рисом, морковью, зеленью и сметаной

5 дней осени

Первый завтрак Дыня
Завтрак в полдень
  • Вареная кукуруза
  • Хлеб грубого помола с маслом
Обед
  • Большая порция зеленого салата
  • Рыба или кальмары
Ужин
  • Зелень с топинамбуром
  • Соте из картофеля и зеленых стручков фасоли с маслом и сметаной

5 дней зимы

Первый завтрак Апельсин, грейпфрут, груша, виноград
Завтрак в полдень
  • Каша гречневая с сыром или брынзой
  • Зеленый салат
Обед Уха
Ужин Салат из тигровых креветок