Сыроедный торт с малиной

Устоять перед этим тортом невозможно — это один из самых ярких и необычных рецептов «Хорошей еды». Вместо вредных сахара и желатина — полезные сироп топинамбура и агар-агар. И никакой возни с тестом — это торт без муки!

Ингредиенты

5 порций

Изюм без косточек — 200 г

Миндаль — 200 г

Малина — 500 г

Бананы — 2–3 шт.

Курага — 100 г

Сок 1 апельсина

Сироп топинамбура — 3 ст. л.

Агар-агар (порошок) — 1 ст. л.

Ход действий

1. Измельчите в мясорубке или блендере миндаль и изюм. При необходимости добавьте сок 1/2 апельсина. Получившееся «тесто» распределите по дну круглой формы.

2. Разведите агар-агар в стакане теплой воды, вылейте в кастрюлю, доведите до кипения.

3. Смешайте в блендере малину, курагу, бананы, сироп топинамбура и сок 1/2 апельсина.

4. Снимите с огня агар-агар, подождите 5 секунд, пока он застынет, и вылейте в блендер к фруктам. Перемешайте все ингредиенты в блендере.

5. Выложите фруктовую начинку в форму поверх коржа из изюма и миндаля. Оставьте в холодильнике на 30–45 минут до застывания. Перед подачей можно украсить торт веточками мяты.

Время приготовления: 1 час.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта: 470 ккал, 8 г белков, 78 г углеводов, 14 г жиров.

Чем полезно: малина помогает улучшить кроветворение и снизить высокое кровяное давление. Агар-агар и сироп топинамбура богаты клетчаткой — оба стимулируют перистальтику кишечника и нормализуют его микрофлору.

Манная каша из цельной пшеницы на соевом молоке

Манная каша — очень даже здоровый завтрак, если приготовить ее из цельной крупы, а вместо жирного коровьего молока взять соевое. К каше можно подать свежеприготовленный фруктовый джем — его можно сделать за 5 минут из кураги, меда и цитрусовых.

Ингредиенты

2 порции

Манка из цельной пшеницы — 5 ст. л.

Соевое молоко — 2 ст. л.

Молотая корица — 1/2 ч. л.

Масло грецкого ореха по вкусу

Для джема

Курага — 100 г

Лимон — 1 шт.

Сок 1 апельсина

Мед — 1–2 ст. л.

Ход действий

1. Вскипятите молоко в сотейнике с толстым дном на медленном огне.

2. Тонкой струйкой всыпьте манку и варите, помешивая, до готовности. За минуту до конца варки добавьте корицу.

3. Мелко нарежьте курагу и лимон, залейте апельсиновым соком, добавьте мед, смешайте в блендере. Если курага очень сухая, ее лучше замочить предварительно в воде на 1–2 часа.

4. Подавайте кашу с джемом в тарелках, приправив по вкусу небольшим количеством орехового масла.

Время приготовления: 10 минут.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта: 317 ккал, 8 г белков, 60 г углеводов, 5 г жиров.

Чем полезно: цельнозерновая манная крупа намного богаче витаминами, минералами и клетчаткой, чем крупа тонкого помола.

 

Смотреть кулинарные видеорецепты онлайн

Все кулинарные рецепты «Хорошей еды» читать и смотреть здесь.

Видеорецепты второго сезона «Хорошей еды» с Антоном Аренсом можно посмотреть здесь.