Яичная диета

Кто первый начал? Американский дерматолог и нутрициолог Николас Перриконе (Nicholas Perricone).

В чем суть

Наперекор всем скептикам (а это большая часть медицинского сообщества) смелый доктор настаивает, что сладкая, мучная и жирная еда вызывает в клетках воспалительный процесс, который «ранит кожу морщинами», ведет к ее преждевременному старению и провоцирует болезни пожилых людей (от артритов и инсультов до ожирения и слабоумия). Полезная еда (ягоды, овощи, жирная рыба), напротив, способна «гасить» воспаление, подтягивать кожу лица не хуже пластического хирурга и сохранять стройность, молодость и энергичность, даже когда вам глубоко за 70. Он также советует не жалеть времени на спорт (20–30 минут в день), применять витаминные комплексы и антивозрастные кремы (разумеется, предпочтительно производства его компании).

Как работает

Хотя Перриконе настаивает на уникальности и революционности своей системы питания, в целом она базируется на теории «Свободные радикалы против антиоксидантов», а также на гликемическом индексе продуктов. Сократите количество свободных радикалов — ускорителей процесса старения, поступающих с пищей, и одновременно увеличьте число продуктов с большим содержанием антиоксидантов (они нейтрализуют вредные радикалы, укрепляют иммунитет и насыщают организм питательными веществами), и вы выведете лишнюю жидкость из организма, простимулируете кровообращение, наладите пищеварение и обмен веществ. Внешне это выразится в улучшении состояния кожи, волос, ногтей, зубов, хорошем самочувствии, потере лишнего веса и приливе энергии.

Как перейти

Начните пить больше чистой негазированной воды и ежедневно ешьте омолаживающие продукты: ягоды, лосося (только organic), свежие овощные салаты. Всегда сначала съедайте белковую пищу (мясо, рыба, творог, бобовые), затем богатую клетчаткой (овощи, крупы) и в конце — углеводистую (фрукты). Таким образом замедляется усвоение сахаров. Принимайте витамины за завтраком и обедом. Каждый день очищайте, увлажняйте и тонизируйте кожу с помощью косметики.

От чего лучше отказаться

Старение кожи, уверен доктор Перриконе, вызывают алкоголь, кофе, мучное, маринады, говядина, утиное мясо, фруктовые соки, некоторые фрукты и овощи (виноград, бананы, манго, апельсины, папайя, арбуз, изюм, кукуруза, морковь, картофель, тыква), твердый сыр, сладости, рис, фастфуд.

На чем сделать упор

Рыба (лосось, тунец, камбала, форель), морепродукты, индейка, яйца, творог, зеленые листовые овощи, капуста, спаржа, помидоры, сладкий перец, грибы, ягоды (особенно черника и вишня), яблоки, груши, дыня, авокадо, оливки, орехи, бобовые, овес, ячмень, зеленый чай, пряности (имбирь, базилик, кайенский перец), вода.

Сколько раз в день есть

Пять (три основных и два перекуса). 

Длительность и результат

Перриконе предлагает опробовать трех- и 28-дневный циклы диеты. По идее, их можно чередовать всю жизнь. За первые три дня заметно улучшается состояние кожи (исчезает отечность, мешки и круги под глазами, улучшается цвет лица). За 28 дней можно не только омолодиться, но и похудеть на 5–7 кг.

 

Примерное меню на 7 дней (Утром натощак следует выпивать 200–250 мл чистой воды)

Завтрак
  • Омлет из трех яичных белков, одного яйца и/или 120–180 г отварного лосося
  • 1/2 ст. овсяной каши с ломтиками дыни (120 г) или 1/4 ст. ягод
  • Зеленый чай, вода
Обед
  • 120–180 г лосося (тунца) гриль
  • Салат из овощей (2 ст. салата-латука, огурцы, помидоры, овощи на выбор с 1 ч. л. оливкового масла extra virgin, соком лимона, травами и перцем)
  • 120 г дыни или 1/4 ст. ягод; — зеленый чай, вода
Полдник
  • 60 г отварной куриной грудки (индейки) или 180 г натурального йогурта
  • Горсть грецких орехов
  • 1/2 зеленого яблока
  • Зеленый чай, вода
Ужин
  • 120–180 г лосося (тунца) гриль
  • 2 ст. салата-латука с 1 ч. л. оливкового масла extra virgin, соком лимона, травами и перцем
  • 1 ст. отварной спаржи или шпината на пару с 1 ч. л. оливкового масла extra virgin
  • 120 г дыни или 1/4 ст. ягод
  • Зеленый чай, вода
На ночь
  • 60 г отварной куриной грудки (индейки) или 180 г натурального йогурта
  • 1/2 груши или зеленого яблока
  • Три-четыре миндальных ореха или оливки
  • Зеленый чай, вода
Плюсы:
Минусы:
  • Никто не кинет в американского дерматолога камень за то, что он призывает есть больше рыбы, богатой полезными ненасыщенными жирными кислотами омега-3, а также ягод и овощей. Многочисленные исследования доказали, что такой рацион снижает риск заболеваний сердца и сосудов, ожирения, онкологии и укрепляет иммунную систему.
  • С точки зрения современной науки утверждение, что еда может «рисовать» и «стирать» морщины и вообще несет всю ответственность за старение, голословно и не особенно убедительно. Кроме того, диета требует больших расходов (продукты, витамины, косметика), невероятной любви к рыбе и много времени: лосося органического происхождения не так-то просто достать. Кстати, рыба рыбе рознь. В тунце, например, может содержаться ртуть, поэтому беременным эта диета точно не подходит.