ГлавнаяЕда из холодильникаСливочный крем-суп из цветной капусты со спаржей

Сливочный крем-суп из цветной капусты со спаржей

Великолепный рецепт нежного супа-пюре из цветной капусты и зеленой спаржи. Родом рецепт из Франции, подается с гренками и тертым твердым сыром!

Время приготовления:
25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ
Цветная капуста - 700 г
Спаржа свежая или свежемороженая - 500 г
Бульон куриный или овощной - 1,5 л
Сливки 20% - 250 г
Масло оливковое - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчик
Лук-порей - 200 г
Зелень петрушки - 50 г
Вода - 200 мл
Сок лимона - 3 ст.л
Соль, перец - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте нарезанный чеснок и лук-порей. Пассируйте 5-7 минут до появления аромата.
Положите в кастрюлю спаржу, зелень петрушки и обжарьте в течение 4–5 минут. Добавьте в кастрюлю цветную капусту, овощной бульон и воду.
Накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 20-25 минут до готовности цветной капусты.
Как только цветная капуста в супе размягчится, снимите кастрюлю с огня, добавьте в суп лимонный сок и сливки, соль и перец по вкусу. Измельчите в блендере.
У нас для вас еще 6 рецептов !

Все рецепты

Супы Вторые блюда Салаты Завтраки и перекусы Без мяса Паста и гарниры Десерты Напитки