Еда теперь — это не просто продукты питания, но и образ жизни, и философия, и способ поправить здоровье. Мы решили выяснить, что такое слоуфуд, кто такие вегансексуалы, фриганы и локаворы. Есть ли польза от их гастрономических предпочтений или это просто идеология? Давайте разбираться вместе!
Страсть к созерцанию красивых иллюстраций в кулинарных книгах, соблазнительных витрин кондитерских, рекламы еды по ТВ. Оказывается, между гастрономией и порнографией много общего. И маркетологи умело разжигают наш сексуальный аппетит, чтобы заставить покупать больше еды.
«Сделано природой» — девиз сыроедов. Колбасу, салат оливье, кильки в томате и прочие кулинарные изобретения они считают мертвой едой и причиной болезней цивилизации: гипертонии, ожирения, диабета и рака. Хотите жить долго и счастливо — выбросьте плиту, настаивают адепты этой системы.
Некоторые приемы молекулярной кухни были известны советским кулинарам, но расцвета это направление достигло лишь в наши дни. Повара-молекулярщики меняют знакомые продукты до неузнаваемости.
На Западе junkfood — это любая заведомо вредная еда: дешевый фастфуд, консервы, чипсы-крекеры, в общем, любые фабрикаты и полуфабрикаты. В них много сахара и соли, белой муки, трансжиров и разнообразной химии. Есть это невозможно, но и не есть получается не у всех.
Движение slowfood («медленная еда») задумано как антитеза «быстрой» — фастфуду. Суть его — в поддержании национальной кухни, местных фермеров, поставщиков и рестораторов. У нас это полезное движение только набирает обороты.
Отказ — полный или частичный — от употребления продуктов животного происхождения. Вегетарианцами могут быть представители разных религий и этических установок и люди с разными пищевыми пристрастиями.
Так называют себя радикальные экосексуалы, защитники окружающей среды, выступающие против чрезмерного потребления чего угодно — от продуктов питания до предметов мебели. Они отказываются покупать товары за деньги, утверждая, что все необходимое для жизни можно найти среди отходов, на помойке.
Предполагается, что органические продукты спасут мир, ведь они выращены и изготовлены без синтетических удобрений и добавок. Но органика органике рознь, и мир спасти ей явно не под силу.
Это выражение уже успело стать нарицательным. Однако в последнее время за быстрой едой становятся в очередь не только те, кто проглатывает бигбургер, не думая о его содержании, но и те, кто на вес золота ценит здоровье.
Они же фруктоеды,— это веганы, рацион которых основан на фруктах. Фрутерианцы выступают против причинения вреда всему живому, в том числе растениям. Согласно их философии, употреблять в пищу можно только те плоды, сбор которых гуманен и не вредит природе.
