Отказ — полный или частичный — от употребления продуктов животного происхождения. Вегетарианцами могут быть представители разных религий и этических установок и люди с разными пищевыми пристрастиями.
Самые строгие вегетарианцы, веганы, едят только пищу растительного происхождения. Чтобы получить такие продукты, как молоко и яйца, человек эксплуатирует животных, считают веганы. Особо принципиальные отказывают себе даже в меде, потому что его получают в результате насилия над пчелами. Их аргументы просты: дикая пчела живет до двух лет, а домашняя, из улья,— не больше двух месяцев. Еще некоторые веганы на всякий случай не едят грибы, которые согласно биологической классификации, не относятся к царству растений.
Лактоововегетарианцы — это те, кто наряду с растительной пищей позволяет себе молочные продукты и яйца. Такие вегетарианцы объясняют свое меню просто: «Мы не едим трупы». Их в России и на Западе большинство.
Однако не все веги не едят трупы. Бывают, например, песковегетарианцы, позволяющие себе рыбу, и полловегетарианцы, которые едят курятину. Их, впрочем, остальные веги своими не считают.
В энциклопедии «Вашингтон Веласкес» (1847 год) говорится, что употребление вина и прочих возбуждающих средств [вегетарианцами] тоже отвергается. Сегодня подобные обобщения не работают, и каждый вегетарианец сам решает, на какие уступки он может пойти. Более того, в последние годы набирает обороты производство специального вегетарианского вина.
Мотивы у вегетарианцев самые разные. В восточных религиозных учениях, например индуистских, джайнистских и некоторых буддистских, гастрономические предпочтения обусловлены принципом непричинения вреда всему живому. Христианству тоже не чуждо вегетарианство: в православном календаре посты разной строгости занимают почти три четверти года. Собственно, во всех традиционных культурах мясо употребляли куда скромнее, чем в современном обществе.
АЛЕКСЕЙ МЕРКУЛОВ тренер телеканала
Для просмотра данного элемента Вам необходимо установить последнию версию Adobe Flash Player
Впрочем, религия далеко не единственная мотивация для отказа от мяса. Многие прибегают к растительной диете, чтобы поправить здоровье. Реальность такова: вегетарианцы гораздо реже страдают избыточным весом, сердечно-сосудистыми недугами и болезнями обмена, чем мясоеды.
Справедливости ради заметим, что если вегетарианская диета не сбалансирована по питательным веществам и витаминам, это тоже может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. На этом факте нередко спекулируют противники вегетарианства, в том числе многие врачи-диетологи. Они утверждают, что в растительной пище не хватает незаменимых аминокислот (см. Сбалансированное питание), а также жирорастворимых витаминов (А, D, E, K). Лактоововегетарианцы на это отвечают, что в молочных продуктах и яйцах есть абсолютно все витамины и аминокислоты. А строгие веганы говорят, что соевый белок также содержит все незаменимые аминокислоты, а витаминов и микроэлементов более чем достаточно в овощах и фруктах.
МАРИЯ КАЛИНИНА преподаватель йоги
Для просмотра данного элемента Вам необходимо установить последнию версию Adobe Flash Player
Главной движущей силой современного вегетарианства служит не религия и не желание поправить здоровье. Продвинутая западная молодежь считает вегетарианство ультрамодной тенденцией, есть даже такое понятие, как веган-сексуальность.
Защитники окружающей среды видят в вегетарианстве способ спасти планету от экологической катастрофы. Это не лишено логики, ведь более 90% сельхозкультур выращивают на корм скоту, поэтому отказ от мяса спасает не только животных, но и растения. 80% лесов на планете вырубают именно под пастбища для скота и кормовые культуры, а значит, вегетарианство помогает спасти леса и сохранить чистый воздух. Еще один экологический аргумент — сохранение пресной воды. К примеру, чтобы вырастить 1 кг кукурузы, требуется около 200 л воды, чтобы получить 1 кг говядины, воды нужно не меньше 2–3 тыс. л. В общем, отказ от мяса мог бы решить не одну экологическую проблему.
На Западе количество вегетарианцев растет с каждым годом. В США сегодня около 3% взрослого населения отказалось от мяса, в Великобритании — около 7%. По данным Британского вегетарианского общества, если темп роста движения останется нынешним, к 2030 году Великобритания станет вегетарианской страной.
В России, по данным разных исследований, насчитывается около 5% приверженцев растительного питания. До сих пор у нас многие считают, что вегетарианцы — слабаки, представители сексуальных меньшинств или психически неполноценные люди. Связано это не с суровым климатом или кулинарными обычаями. Ненависть к вегетарианству — наследие советской идеологии. В конце XIX века в России вегетарианство было весьма модно: насчитывалось более десяти вегетарианских обществ, открывались специальные столовые, читались публичные лекции. Однако после революции с вегетарианством стали бороться как с проявлением опасного инакомыслия: началась активная пропаганда, идею растительного питания назвали буржуазной ненаучной теорией.
Сегодня вегетарианство — это не только этика и философия, но еще и серьезная индустрия. Во всем мире кроме еды выпускается косметика, одежда и обувь для поклонников растительной пищи. Для такой продукции существует специальный торговый знак. Сегодня он зарегистрирован в большинстве европейских стран. С недавних пор знак появился и в России, права на его использование принадлежат Евразийскому вегетарианскому обществу. Однако, по словам президента общества, желающих «заклеймить» собственную продукцию у нас пока нет.
Смотрите также: голодание ради здоровья, здоровье и секс, вегетарианское меню, вегетарианское меню на неделю, йога для лица видео, сексуальное здоровье, компоненты здорового образа жизни, здоровье 21 век, йога в алматы, йога для женщин видео, средиземноморская диета меню, индийская косметика аюрведа
Комментарии | 34 |
Добавить комментарийПитаюсь только Саттвическими продуктами (фрукты, овощи, злаки, орехи, молочка). Отказ от мяса когда-то 1.5 года назад произошел резко, в следствии чего временами употреблял его, но уже 3й месяц как исключил последнюю преграду животной пищи - яйца) Чувствую себя замечательно, стал намного добрее, появилась осознанность, но эти все процессы еще не на пике и с каждым днем открывается что-то новое позитивное)
Животные компоненты в молочке и сладостях
Желатин - продукт животного происхождения. Вываривается из костей. Про яйца и яичный порошок сами всё понимаете. Загадочное слово "меланж" тоже обозначает кондитерский премикс из яичных белков. И ещё обратите внимание на сычужный фермент в сырах и творожках - эта штука делается из желудков убитых животных и в производстве более выгодна и дешева, чем аналоги неживотного происхождения. Утешает то, что сегодня многие производители (финны Valio, литовцы Сваля и др.) проявляют внимание к этому вопросу и выпускают сыр и творог без животного сычуга. Внимательно читайте этикетки.
Если вы не знаете, то корова дает молоко не для человека, а для своего теленка, которого человек отбирает у матери, чтобы себя напоить. Корова должна родить раз в год, иначе количество молока уменьшается в разы. Теленка в забой, естественно. Вот после этого, как-то не очень хочется его пить.
Я следую за своим телом: если ему хочется больше энергии - ем мясо. В последнее время редко его ем из-за потребности организма в легкости. А настроение у меня всегда отличное!:)
ФИЛЬМ "ЗЕМЛЯНЕ"
Я сама не ем мясо , курицу 7 лет. Рыбу ем, морепродукты тоже. В начале моей истории вегетарианства у меня Гемоглобин был 96, пришлось пропить таблетки))) (ВРАЧ НАЗНАЧИЛ) после них стала налегать на продукты, содержащие железо, все нормалян тьфу-тьфу))))много пью воды, около 2,5 литров в день.
Я стала вегетарианкой, когда стала разбираться в этичности косметики, зашла на сайт защитников животных, насмелилась, посмотрела видео, прочла материалы, слёзы текли рекой от жестокости людей и после этого даже мысли не возникло съесть кого-то. Я конечно знала, что мясо не на дереве растёт, но увидев своими глазами...... масштабы... Теперь я вегетарианка и горжусь этим-)))))
Мясо -- это вкусно!
20 лет не ем мяса, рыбы, птицы. И даже не пытайтесь переубедить в том, что "Мясо -- это вкусно!"
А зачем вы в мясные отделы-то заглядываете? Вы ведь мясо-то не едите)))
Что вы, даже в мыслях не было вас переубеждать.
Просто вкусы у всех разные, что одному вкусняшка, другому -- бяка)))
на счет бяки сргласна,)
А я тофу, например, не люблю, и фрукты многие терпеть не могу, что ж мне голодать(((
спасибо за статью! действительно, мясоеды все как зацикленные пытаются мне доказать неверность моего вегетарианского питания, хотя, точно знаю, что они опыты не ставили, исследования не проводили - откуда тогда берут мысли о вреде вегетарианства??? Или боятся, что их секта мясоедов терпит поражение?
Тем веганы и раздражают. Пару лет веганства и хорошее самочувствие при этом не показатель, организм просто использует свои резервы, а после начинаются побочки, о которых писать не пишут, или если пишут другие воспринимают как клевету и "заказные" статьи против веганства.
Сам против вегетарианства ничего не имею, просто знаю что подходит он не всем, к сожалению. И начинать нужно со здорового образа жизни и питания, а дальше уже смотреть по самочувствию, а не сразу бросаться в крайность. Тем более что далеко не все веганы ведут правильный образ жизни.