| Ксения Татарникова | Рейтинг «ЖИВИ!»: диеты десятилетия |
Первое десятилетие ХХI века подходит к концу. Предлагаю вспомнить самые странные диеты, которыми мир увлекался в эти годы.
Однажды в американском журнале MentalFloss мне попалась на глаза любопытная заметка «Самые безумные диеты прошлого». Тут были и наездники-жокеи, бесстрашно глотавшие глистов в надежде к скачкам стать легче, и Элвис Пресли с его диетой Спящей красавицы (знаменитый король рок-н-ролла принимал снотворное и спал дни напролет перед выступлением, дабы влезть в тесные концертные брюки).
Сильнее всех, я помню, меня поразил своей догадкой Томас Шорт, автор трактата «Причины и следствия тучности» 1727 года выпуска. В нем англичанин, исходя из личных наблюдений, утверждал, что полноте способствует… болотистый климат. Хотите быть стройными, переезжайте в засушливые места, оптимистично призывал Шорт своих читателей.
Если вы думаете, что ХХI век с его научными открытиями прибавил нам здравого смысла в вопросе похудения, то заблуждаетесь. Большая часть из недавно придуманных способов похудеть, по-моему, выглядит так, будто веселое безумие продолжается.
2003: чем больше яиц, тем тоньше талия
Смысл этой, по сути, белковоймонодиетыв том, что большую часть калорий в день вы получаете из яиц. Чарльз Саатчи, один из двух братьев — основателей всемирно известного медийного агентства Saatchi & Saatchi, не удержался от крайностей. По слухам, он избавился от почти 30 кг лишнего веса за 10 месяцев, поглощая исключительно яйца (по девять штук в день).
Актер Эдриан Броуди выбрал более здоровый и, прямо скажем, щадящий для желудка вариант яичной диеты, хотя задача перед ним стояла посложнее. Перед съемками в фильме «Пианист», где ему досталась роль истощенного музыканта, Броуди необходимо было согнать 15 совсем не лишних килограммов. В течение месяца он съедал несколько яиц на завтрак, небольшой кусочек куриного мяса-гриль на обед и рыбу с овощами на пару на ужин. И добился-таки своего.
2004: очень чистое меню
Диета Создателя — детище профессионального оратора и коуч-тренера из США Джордана Рубина. От себя скромный Рубин практически ничего не добавил. Он просто внимательно прочитал Библию с точки зрения рекомендаций по питанию и, исходя из них, отважно поделил всю еду на «чистую» и «запретную». В разряд первой попали органические овощи, фрукты, бобовые, а также крупы, постное мясо и рыба. Это продукты в том виде, «в каком их задумал Господь». Ко второй он отнес в основном промышленную выпечку, сладости и мясные продукты. Раз в библейские времена их не было, то и сейчас все это лучше обходить стороной, призывает диетпроповедник.
Неудивительно, что спустя 40 дней (именно такой срок подразумевает диета), ее последователи заметно стройнеют. А Рубин в своих книгах и радиопередачах обещает даже больше — ясную память, вплоть до просветления, и продленную молодость.
2005: еще печенья?
Американскому диетологу Санфорду Сигалу надоело хватать за руку своих капризных голливудских клиенток — они то и дело норовили сорвать режим, наевшись любимого печенья. Он подумал-подумал и изобрел в 2005 году cookiediet. В ней отменяются все приемы пищи, кроме ужина (200 г куриного мяса, индейки или морепродуктов на выбор плюс овощи). Оставшуюся часть калорий вы добираете с помощью нежирного, но очень вкусного и, главное, подавляющего аппетит печенья по особому рецепту доктора Сигала (150 ккал и 8 г сахара на одну штуку).
«Как только чувствуете себя голодными, — наставляет гуру Мэнди Мур и других кинознаменитостей, — ешьте печенье не менее шести штук в день». Плюс восемь стаканов чистой воды. Диета быстро разошлась в массы. Многие даже не утруждаются заказывать печенье, а просто выбирают самое близкое по содержанию сахара и калорий в отделе диетического питания в супермаркете.
2006: Шангри-Ла
Вообще-то, Шангри-Ла — это вымышленное царство вечной молодости в романе Джеймса Хилтона «Потерянный горизонт». Сет Робертс, профессор психологии из Университета Беркли, назвал изобретенную им систему питания «диета Шангри-Ла» (The Shangri La Diet), потому что в ходе диетических экспериментов сначала над лабораторными крысами, потом лично над собой и многочисленными добровольцами убедился: она помогает сбрасывать вес и молодит минимум на несколько лет. В 2006 году книга стала бестселлером престижного списка газеты The New York Times, хотя ее автор — даже не диетолог.
Базовое понятие его системы — показатель «сетпойнт». Если ваш нынешний вес меньше сетпойнта, вы чувствуете себя голодными и, следовательно, вам требуется больше еды, чтобы насытиться. В то же время сетпойнт можно повысить (а значит, взять аппетит под контроль и похудеть) с помощью особой диеты.
Расклад такой: вода с несколькими каплями оливкового масла или белого сахара (на 100–400 ккал) минимум за час до или после приема пищи. Напиток должен быть безвкусным, выпивать его следует медленно в течение получаса. В остальном — никаких ограничений по калоражу, продуктам, еде по часам и так далее. Аппетит, а затем и вес нормализуются естественным путем.
2007: утро с бананом по-японски
Когда 31-летний токийский менеджер Хитоши Ватанабе располнел, он по совету своей подруги Сумико, фармацевта с уклоном в китайскую натуропатию, на шесть месяцев сел на бананы. Точнее, съедал несколько свежих бананов каждое утро на завтрак и запивал водой комнатной температуры. Сумико уверяла, что это здорово стимулирует обмен веществ и сжигание лишней жировой ткани в организме. Хитоши исключил алкоголь и продукты с высоким содержанием жиров, но больше никак себя не ограничивал. За полгода исчезли 13 лишних кг. Опубликовав свою историю в интернете, Хитоши запустил модный вирус: вскоре одна за другой стали выходить телепередачи и книги про новую банановую диету, а японские экс-полные знаменитости кино, ТВ и оперы кивали на бананы, когда их спрашивали, как им удалось так быстро вернуть себе форму.
2008: ослепительно стройные губы
Блеск для губ с эффектом увеличения, со вкусом бекона, сырных палочек, любимого мороженого, не говоря уже о разнообразных фруктах и ягодах, — все это в 2008 году затмила новинка под названием FuzeSlenderize. Слоган недвусмысленно намекал покупательницам: «Всегда на губах. Никогда на бедрах». Блеск прямо-таки пропитан подавляющими аппетит ингредиентами. Проникая через кожу, они заодно должны ускорять обмен веществ и придавать сил. Супергерой в составе — экстракт растительного происхождения SuperCitrimax, который, по заявлению производителя, подавляет чувство голода и препятствует превращению углеводов в жир. В общем, привет от кофе с коллагеном.
2009: день пиццы — 30 дней подряд
Пицца — никакой не кошмар худеющего, а очень даже диетический продукт, если подойти к нему с умом. Супертонкое тесто, цельнозерновая мука, максимум свежих и разнообразных овощей (сладкий перец, помидоры, авокадо, лук, брокколи), травы, грибы, кусочки курицы и сыра плюс нежирные заправки — вот рецепт, с помощью которого американец Мэтт Макклеллан не только сбросил за месяц почти 15 кг, но и снизил уровень холестерина в крови и нарастил мускулатуру.
Мэтту стало обидно, и он решил на собственном примере доказать, что пицца, если ее правильно приготовить, вполне может быть частью здорового образа жизни. В течение 30 дней он ежедневно съедал по восемь ломтей домашней пиццы: первый в 9 часов утра, последний в 9 вечера. Запивал, между прочим, не только водой и соком, но и время от времени алкоголем и газировкой. В общей сложности набегало 2500 ккал в день. Плюс несколько раз в неделю он занимался в спортзале, а после посещал врача и делал замеры. Итоги пицца-диеты экспериментатор опубликовал в своем блоге и прославил не только пиццу, но заодно и себя — об этой акции написали онлайн- и офлайн-газеты, сняли сюжеты несколько телеканалов.
<
Комментарии | 15 |
Добавить комментарийБлеск для губ- полный бред. А в остальном, как мне кажется, все диеты в итоге сводятся к одному: есть в разумных пределах, соблюдать пищевой режим и заниматься спортом. И будем вам в жизни счастье.
Большое кол-во яиц не каждому желудку по силам. Вот с Шангр-Ла не совсем поняла. Просто пить водичку особую до или после еды? Интересно:) Библейское меню - ну ничего нового, обычные рекомендации всех врачей без исключения (хотя нередко встречала врачей с лишним и даже очень весом). Вот бананы... ну не знаю, фишка именно в утреннем их применении?
Про бананы.
Возможно, этот японец употреблял не совсем зрелые бананы, поскольку так называемый резистентный крахмал, содержащийся в незрелых бананах, плохо переваривается ферментами пищеварительного тракта, которые обычно расщепляют крахмал до глюкозы. Во время созревания бананов эти ферменты, содержащиеся в самом банане (есть и такие :)) расщепляют резистентный крахмал на хорошо усваиваемые сахара, и похудеть на спелых бананах, не снижая общей калорийности рациона, представляется сложным.
Что касается калия, то бананы не являются лучшим его источником, в картофеле, например, его больше.
Про яйца – очень похоже на правду, особенно, если без желтков.
И еще. Уважаемая Шаки, буду очень признателен, если Вы, или, возможно кто-нибудь другой, объяснит мне причину опасности большого количества яиц в рационе (не считая возможных аллергических реакций, наблюдаемых далеко не у всех).
Куриное яйцо содержит по сравнению с другими животными продуктами самый полноценный белок, практически полностью усваивающийся организмом (правда, после тепловой обработки). Желток яйца содержит более 30% жира в виде тонкой эмульсии и потому легко переваривается и усваивается организмом. Так где же притаилась опасность для печени? :)
Кроме того, рекомендуемая доза холестерина с пищей - не более 300 мг в день. В одном яйце содержатся все 212 мг. Людям с повышенным холестерином в крови есть много яиц категорически не стоит. Это прямая дорога к атеросклерозу.
От переизыбка яиц в крови накапливаются кетоновые тела, печень и почки вынуждены работать в авральном режиме, чтобы их вывести, - это грозит в первую очередь серьезным обезвоживанием организма. Об аллергических реакциях я уже не говорю.
Теперь собственно по теме, касаемо яиц.
Клетчатки в яйцах действительно нет. Однако, в желтке содержатся почти все витамины, среди которых и витамины D, А, В1, В2, Е, РР, а также множество полезных минеральных веществ.
В желтках яиц, действительно, содержится холестерин - жироподобное вещество, с избытком которого в организме связано развитие атеросклероза. Но, зато, ни один другой продукт не содержит в таком количестве холин, который препятствует отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов. Кроме того, утверждение о том, что диетарный холестерин ведет к повышению уровня холестерина в крови, опровергается рядом исследований.
В яйцах есть собственный встроенный ингибитор холестерина - фосфолипид лецитин.
Действительным же виновником повышения холестерина является скорее не диетарный холестерин, а насыщенные жиры, которые печень использует в качестве субстрата или сырья для производства собственного холестерина. В большем яйце содержится 5 грамм жира, из которых лишь менее одной трети насыщенных жиров.
Утверждение о том, что яйца вредят печени довольно спорно, поскольку, содержащиеся в них в большом количестве фосфолипиды, выводят из печени токсические вещества и кроме того положительно влияют на жировой обмен.
Что касается образования кетоновых тел (кетоза), которое происходит например в результате высокобелковой диеты, то именно кетоз!!! является наиболее эффективным механизмом разрушения жировой ткани. Обычно при подобной диете кетоз опасности не представляет, т.к. не достигает степени кетоацидоза (патологическое состояние, приводящее к нарушению кислотно–щелочного состояния организма). Такое развитие кетоза возможно только в результате действия дополнительных кетогенных факторов, например, обезвоживания или алкогольной интоксикации.
Это действительно спорный вопрос, есть научные исследования и за, и против.
Единственное, в чем хотелось бы вас поправить: "ни один другой продукт не содержит в таком количестве холин". Еще как содержит. В говяжьем печени холина 418 мг/100 г, в куриной 290 мг/100 г, а в яйцах 210.
Что касается научных исследований, по конкретной теме я приведу результаты двух.
Тринадцать пациентов Highland Hospital в Окланде, Калифорния, три недели потребляли эквивалент 15 яичных желтков в день. Никто, за исключением двух лежачих больных с ожирением, не показал каких-либо значительных изменений в уровне холестерина в крови. Четверо из субъектов к концу эксперимента продемонстрировали даже снижение его уровня.
Исследование 1991 года в New England Journal of Medicine описало 88-летнего мужчину, который много лет потреблял по 25 яиц ежедневно, не показывая никаких признаков повышения холестерина в крови.
Я бы на вашем месте аппелировала к исследованию в Гарварде 2007 года (Framingham Heart Study and Harvard's Nurses' Health Study) . Они наблюдали за 117 000 мужчин и женщин в течение 8-14 лет и не зафиксировали развития болезней сердца у тех, кто потреблял до 6 яиц в неделю.
В то же время у диабетиков чем больше яиц в рационе, тем выше риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний+ большое кол-во яиц (минимум 1 в день)провоцирует диабет 2 типа. (выборка - 50 тысяч человек, исследование 2008 года, сроки 1982-2007 и 1992-2007).
Да, если нетрудно. поясните пож-ста, что такое "эквивалент 15 яичных желтков в день"? Почему учасников просто не кормили желтками?
Ксения, здравствуйте. Наконец-то появилась минутка Вам ответить.
Действительно, 13 человек это не много, но мне показалось, что именно данное исследование, а также замечание про дедушку соответствуют материалу вашей статьи.
По поводу эквивалента яичных желтков, скажу следующее. На базе исследовательского института Highland Hospital в Окланде уже давно проводятся серьезные исследования по изучению влияния различных компонентов пищи на человека. Так, если говорить о желтке, то есть работы оценивающие реакцию различных систем организма на его жировые и нежировые компоненты, по отдельности и вместе, жир и холестерол вместе и отдельно и т д. Именно поэтому речь идет об эквиваленте 15 яичных желтков в день, и участников просто не кормили желтками :)
p.s. С удовольствием читаю Ваши статьи. Надеюсь, как-нибудь получится пообщаться лично.