
| Ксения Татарникова | Так есть нельзя! |
Наша еда массово теряет качество. Пока производители донельзя экономят на ингредиентах, а продавцы бессовестно мухлюют с ценами и сроком годности, ЖЖ-юзеры составляют списки неправильных продуктов.

Фактически это наш скромный ответ Майклу Поллану с его народной диетологией. Читатели The New York Times под его руководством решают, чем лучше питаться, чтобы сохранить здоровье и стройность. А в российском ЖЖ-сообществе dewarist тем временем развернулась жаркая дискуссия. Главный вопрос: что вы категорически не держите на кухне?
На данный момент черный рейтинг запрещенной еды среди самой интернет-продвинутой части населения нашей страны выглядит так:
1. промышленные соусы (в первую очередь майонез);
2. маргарин;
3. колбасные изделия, сосиски и сардельки;
4. полуфабрикаты (пельмени, рыбные палочки и так далее);
5. рыбные и мясные консервы (килька, шпроты, паштеты, тушенка);
6. промышленная выпечка (торты, печенье, пирожные, вафли, конфеты «адских» цветов);
7. сухие смеси быстрого приготовления (бульонные кубики, каши, лапша, инстант-пудинги, специи, сухое молоко);
8. кисломолочные продукты с Е-добавками (фруктовые йогурты, плавленый сыр, глазированные сырки);
9. сладкая газировка (колы-спрайты только для удаления накипи в чайнике);
10. растворимый кофе.
В немилость также попали пакетированные соки, чипсы, продукты из сои, заменители сахара, слишком лощенные и красивые фрукты, белый хлеб, окуренные серой сухофрукты, некачественный алкоголь. Да, ради того чтобы питаться свежими и здоровыми блюдами, пользователи готовы сами выжимать себе соки, лепить конфеты и мюсли-батончики.
Я поймала себя на мысли, что вполне могла бы подписаться под этим списком. Вот два ориентира из приведенных в этом обсуждении, которым я тоже следую всегда: ничего не покупать в уличных палатках размером 2 х 2 м и не доедать утром остатки вчерашнего ужина.
Если вы думаете, что отказ от неправильных продуктов дается легко, то ошибаетесь. Каждый справляется с соблазнами по-разному. Кому-то периодически сносит голову: «Раз в несколько лет ем ˝Роллтон˝ — чем дешевле, тем вкуснее (с обязательной легкой изжогой после)». Кто-то приучает себя не ждать от еды удовольствий: «Питаться нужно полезно, а не вкусно». Самое, на мой взгляд, разумное — время от времени выпускать пар без ущерба для здоровья: «100 г хорошего шоколада по пятницам (и ни с кем не делиться!)».
Еще одна любопытная тенденция, обнаружившаяся в ходе ЖЖ-баталий, — наши пищевые идиосинкразии. У одних на кухне под запретом речная рыба («…у меня предубеждение, что в ней паразиты»), у других — кинза и сельдерей («запах не нравится…»). Кто-то не выносит вида субпродуктов («мозги, почки, сердце, легкие, печенка и всякие разные кишки…»), а кто-то терпеть не может томатный сок («только если не нюхать…») и изюм («…под страхом смертной казни есть не стану»).
Людей, решившихся озвучить списки гастрономических табу, в комментариях клеймят привередами, наглыми врунами и снобами, которые, «…как пить дать, богачи и питаются лобстерами, осетриной и трюфелями». Многие из обвинителей не видят смысла что-то себе запрещать, аргументируя старинной присказкой «жить вообще вредно».
Тем более что тот минимальный набор продуктов, который люди считают безопасным и полезным (мясо, птица, рыба, овощи, орехи, фрукты, крупы, молоко, кефир, сыр, творог), запросто может вызвать критику экспертов.
А по мне, такие стоп-листы в любом случае полезны. Если отказаться хотя бы от колбасы и тортов, то можно сэкономить на хорошего лобстера.
Комментарии | 39 |
Добавить комментарийИнтересно, где это в России хорошего лобстера продают (кроме, конечно, Курил, Сахалина и Камчатки)? Пока они в центральную часть доезжают, их по сто раз перемораживают.
Ничего плохого в майонезе нет, читайте состав: масло, горчица уксус, яйца. Такой можно найти в магазинах. в шпротах и тушенке тоже ничего плохого не вижу, их тоже легко встретить без Е добавок.
Таким составом могут похвастаться не все майонезы. Беру майонез , но ем его крайне редко. А в целом, сделайте в блендере майонез сами и сравните - сколько он у вас будет храниться в холодильнике. Нормальные, здоровые продукты портятся быстро, это первая причина появления консервантов и прочей продуктовой химии. Вторая причина - невкусные продукты. Тут на вооружение встают усилители вкуса, такие как Глютомат натрия. С ними я продукты не беру категорически.
А еще вредней жить на 3 кольце)
Юля Шестакова +1
Шпро-о-оты?!
Да ни за что)))) шучу конечно. Приятно, что тут на сайте не фанатики какие-то работают, а здравомыслящие граждане в основном.
добрый день)
rika, значит для вас я буду первой россиянкой, которая откажется от шпрот и черного хлеба =)
Знаете, шпроты, паштеты, колбасы - все это прекрасно! Было.. во времена моего детства. Тогда это было так вкусно! И уж всяко натуральнее. А шипучки в пакетиках помните? Такие зеленые пакетики с нарисованным крошкой-енотом))) Вкуснятина.
А что мы "не"видим сейчас? Коптят, консервируют, солят полутухлую рыбу-мясо (спасибо, если только полу-). А потому что невыгодно, а потому что свежее можно продать и так. Я давно занимаюсь этим вопросом, не только потому что для себя изучаю системы питания, но и потому, что мое хобби - журналистика. И мне приходилось слушать "откровения" изготовителей.
По поводу пельменей.. Не думаю, что домашние пельмени приносят больше вреда, чем, банально, мясо тесто. От пельменей мне, порой и самой сложно отказаться (хотя я люблю больше манты с картошкой и грибами).
Я часто слышала фразу "Мой дед (отец, бабушка и т.д.) ест ВСЕ подряд и чувствует себя прекрасно, и получает истинное удовольствие от жизни!". Чтож можно порадоваться за таких крепышей. Но все ли вы знаете о их самочувствии?
И последнее - я давно убедилась, что потребитель на низкокачественные продукты найдется всегда. Пример тому - мой муж =) Конечно, он во многом соглашается со мной, и его рацион ближе к здоровому. Но полностью отказаться от газировки или (не дай бог!!!) колбасы он не хочет. Ему только только пошел 3ий десяток, а организм его уже сильно подорван.
И знаете, жаль, что основная масса людей просто не проводят параллель между появляющимися время от времени недомоганиями и своим рационом. А любое недомогание - звонок к чему-то серьезному....
а что вы считаете детей надо от макдональдсов изолировать? )) если это яд, то их надо запретить. если не яд - оставить в покое. судя по тому что нигде не запрещены, все таки это не цианистый калий там в булки заворачивают))) Я к тому, что если ребенок хочет в макдональдс, то его надо туда отвести, а потом отвести в хороший ресторан, а потом (собственно, всегда) дома готовить не только полезную но еще и вкусную еду. Постепенно он вырастет и поймет, что надо есть, а что не надо. А если просто запрещать - вот увидите, он так и вырастет с убеждением что макдональдс - это вершина кулинарного искусства))) Запретный плод - как известно - сладок) Как мать вам говорю))))
cool, я считаю, что макдональдсы надо от детей изолировать, а не наоборот). Также как надо изолировать от взрослых (да уже и детей) алкоголь (тоже для многих дико звучит, не так ли?=))
"если это яд, то их надо запретить" - помилуйте, да кто же отменит такое потрясающе прибыльное дело?
Вы считаете , что только лишь цианистый калий приносит вред?)) Почему до сих пор не запрещены алкоголь (опять же), никотин? Наверное, наше государство выступает в роли благородного графа Монте Кристо, приучая нас к яду малыми дозами..)
О том чтобы готовить дома вкусную еду - согласна, иначе и быть не должно! А вот как вы говорите - постепенно вырастет... Да пока он вырастет...
И - стоп! - я не говорила что надо запрещать! тут и взрослому запретить что либо - значит получить обратный эффект. Можно сделать как-то подругому- да хотя бы устроить макдональдс дома в игровой форме! Самим приготовить пресловутые хамбургеры (но вы будете знать ЧТО за мясо в котлете, что нет там никаких добавок в соусах, побольше положить зелени и т.д), можно самим приготовить замечательное фри - поверьте...Купите, в конце концов, игрушку и засуньте ее в "хэппи мил" собственного приготовления. пепси и спрайт тоже можно заменить: смешайте минеральную воду с любым магазинным сиропом (огромный выбор вкусов). Очень вкусно получается! А если ребенок капризничает - да купите бумажные стаканчики с надписью колы - вот для ребенка интерес! Другой вариант, что кому-то вместо того чтобы возиться со всем этим, проще купить все готовое...
по поводу влияния некоторых пордуктов на органы, думаю, что у кого изначально проблемы с этими органами, на тех и вляиют... здоровому человеку от майонеза и пельменей в разумных количествах обычно ничего не бывает... а вот больным - да, наверное, тяжеловато, оттого им доктор и диету прописывает. но не все же больны! так же понимаю, что список хорош для тех, кто лишним весом страдает.
КиМа, в разумных - да. Но у каждого разное понятие о разумности =)
А про "список хорош для тех, кто лишним весом страдает"... на мой взгляд (подчеркиваю, я высказываю только свое личное мнение, но основанное, грубо говоря, "на реальных событиях") заблуждение. Исходя из того качества продуктов, которое нам предлагают - этот список хорош и для абсолютно здоровых людей. Дабы такими и оставаться. Из года в год все меньше становится абсолютно здоровых людей не только "благодаря" экологии и каким-то еще очевидным фактам, но и тем продуктам, которые мы потребляем. Просто облапошивать нас стали не так давно, поэтому мы в это пока и не верим. Как говорится, пока не ужалит....
правило золотой середины
Кислосладкие соусы очень люблю и пока не вижу в них ничего вредного. Ем не каждый день, съедаю мало.
Вот с суховруктами от Метро - хуже... Ими я заменяю конфеты и лакомлюсь ежедневно. Я не знаю, окуривают ли их серой, хочется верить, что нет. Не очень то они дёшевы!
я так и питаюсь..
В последний месяц сами собой ушли 8 кг, прибавилось сил, ушла депрессия, появилось желание больше двигаться - просто ходить, желание общаться с людьми, начать что-то новое, доделать старое. Я влезла в старые вещи, в котореы не влезала 3 года, почувствовала себя секси, стала спокойной и веселой, не реагирую на критику и выпады, не воюю.
Знакомые, друзья и родня не понимают - на что я живу, что ем - главный вопрос:)
Конечно мяса нет (это мой весенний выбор, да и очистился вкус, могу есть только хорошее, а его нет). Кроме того, я от него впадаю в спячку, а мне это надоело.
Конечно молочное редко, сладости по минимуму.
Основное - лапша,крупы, иногда хлеб.
Конечно в гостях я ем что дают, но уже не в тех количествах - норма стала другой, гораздо меньше (видимо сократился желудок). Правда потом пару-тройку дней чувствую себя тяжелой и стараюсь разгрузиться.
В целом я понимаю, что так долго не протянешь - иногда покупаю овощи, фрукты, зелень, орешки. Появилось ощущение - хочу-не хочу еду, могу отказаться если не хочу. Раньше ела с желанием распробовать вкус, сейчас понимаю что можно съесть пару ложек вредного, а не 2 тарелки.
Сейчас выбираю как мне питаться дальше - без кризиса:) На сайте нашла систему Шелтона, думаю она вполне впишется.
и еще..
Если бы было иначе, кто знает..
Полуфабрикаты все напичканы соей и усилителями вкуса, почти везде есть бензонат натрия (E211), консервант который приводит к раку и преждевременному старению организма, причем его пихают и в мучные, и алкогольные напитки. А фрукты что продают в магазинах, так от них чаще больше вреда, чем пользы, их даже черви не едят...
чем питаться то?) Реально чтобы вести здоровый образ жизни, нужно либо много времени тратить на выбор правильных продуктов или жить в деревне и выращивать все самим...
По поводу мачника, могу сказать только то, что усилители вкуса которые там используются, делают для детей домашнюю еду не такой вкусной, и поэтому их туда тянет как магнитом.
часто это единственный способ накормить семью поздним ужином, а себя - ранним завтраком.
Думаю многие сталкиваются с подобной проблемой... Хелп! Дайте совет =)
Я уже давно стараюсь не есть почти все продукты из списка. В основном могу их потреблять в гостях. И, если честно, редко уже что и хочется. Даже отвращение вызывает. Магазинные пельмени так вообще есть не могу, хотя раньше спокойно к ним относилась. Конечно, нельзя впадать в крайности, а тем более всем навязывать свои принципы питания. Я, обычно, если меня спрашивают, почему я не ем тот или иной продукт, пытаюсь объяснить его влияние. Как выяснилось, очень многие и не подозревают из чего состоят продукты, и, в целом, как консерванты действуют на человека. Мой личный выбор - лишний раз не зашлаковывать свой организм. Даже малыми дозами успеется, а если сделать нормой - так проблем не оберёшься. По поводу Макдака и детей. Дети в большинстве случаев, как было сказано ранее, западают на рекламу и, естесственно, повторяют за окружающими. Но кроме этого глутамат натрия - усилитель вкуса, содержащийся во многих приправах и в больших количествах в фаст-фудной еде, вызывает сильное привыкание. Плюс от него дети становятся раздражительней, а взрослые, наоборот, пассивнее. Даже исследование проводили, что теперь ребенок, вместо нормального мяса, выбирает сосиску. А это почему? Потому, что дома чаще ей кормят - привык. И обманка - глутамат завлёк. Сосиски же сварить быстрее, чем мясо приготовить. Я ни коим образом не хочу обидеть мам и понимаю, что времени мало, но дети же дороже! А то что наши отцы и деды ели все подряд, так тогда такой химии в помине не было. Да жирное, может калорийное, но не опасное и не законсервированное. Но выбор остаётся за каждым свой. Мы сами строим своё будущее.
шпроты - зло!!!!
Посмотрите, rika, еще на одну россиянку, которая ни за что не станет есть шпроты))) не вижу смысла кушать жирную копченую бесполезную консервятину. И еще не понимаю, почему "маме с детьми сложнее питаться правильно"? Наоборот! Тут уж сам Бог велел, как говориться! Допустим, на себя еще можно как-то где-то рукой махнуть, супчик на обед не покушать правильный, да и то нежелательно, а уж дети! Это ж святое! Вообще во многом согласна с автором предыдущего поста)))